乡下的店面在符合一定条件下是可以抵押的，且这种抵押行为是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人或者第三人有权处分的下列财产可以抵押：

• 建筑物和其他土地附着物；
• 建设用地使用权；
• ……（其他可抵押财产）

乡下的店面，如果属于建筑物范畴，且债务人或第三人对该店面拥有合法的处分权（如拥有房产证等权属证明），那么该店面是可以作为抵押物进行抵押的。这种抵押行为在法律上是受到保护的，只要抵押合同内容合法、双方意思表示真实，且办理了相应的抵押登记手续，抵押权即设立并生效。

实际操作角度

在实际操作中，乡下店面的抵押可能会面临一些特殊情况或限制，比如：

1. 权属证明问题：乡下的一些店面可能由于历史原因或管理不规范，导致权属证明不齐全或存在争议。在这种情况下，即使店面本身具有抵押价值，也可能因为权属问题而无法顺利办理抵押手续。

2. 抵押登记问题：不同地区的抵押登记流程可能有所不同，乡下地区可能由于设施或人员限制，导致抵押登记手续相对繁琐或耗时较长。因此，在办理乡下店面抵押时，需要提前了解并准备好相关材料，以便顺利办理抵押登记。

3. 市场价值评估问题：乡下店面的市场价值可能受到地理位置、周边环境、经济发展水平等多种因素的影响。在办理抵押时，需要对店面的市场价值进行合理评估，以确保抵押物的价值足以覆盖债务金额。

风险防范角度

在办理乡下店面抵押时，为了防范风险，建议采取以下措施：

1. 核实权属证明：在办理抵押前，务必核实店面的权属证明是否齐全、有效，并确认债务人或第三人对店面拥有合法的处分权。

2. 了解抵押登记流程：提前了解并熟悉当地抵押登记流程，准备好相关材料，以便顺利办理抵押登记手续。

3. 合理评估市场价值：委托专业的评估机构对店面的市场价值进行合理评估，以确保抵押物的价值足以覆盖债务金额。

4. 签订详细的抵押合同：在签订抵押合同时，应详细约定双方的权利义务、抵押物的处置方式、违约责任等条款，以保障双方的合法权益。

如果你在乡下店面抵押方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和解决方案。