结论：儿子拆了父亲家里的监控是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论。
分析：
监控设备的所有权与安装位置：
- 如果监控设备是父亲个人所有，且安装在父亲自己的住宅内，那么儿子未经父亲同意擅自拆除，可能构成对父亲财产权的侵犯。在这种情况下，父亲有权要求儿子恢复原状或赔偿损失。
- 如果监控设备是家庭共有财产，或者安装在家庭共有区域，那么拆除行为可能涉及家庭成员之间的共同决策问题。此时，需要综合考虑家庭成员的意愿和利益，以及拆除行为是否对家庭生活造成了实质性影响。
拆除行为的动机与目的：
- 如果儿子拆除监控是出于保护个人隐私的考虑，且这种隐私保护是合理且必要的（例如，监控设备被用于非法窥探儿子个人生活），那么儿子的行为可能具有一定的正当性。然而，这并不意味着儿子可以随意拆除监控设备，而是应该通过与父亲沟通、协商或寻求法律途径来解决隐私保护问题。
- 如果儿子拆除监控是出于恶意或报复心理，且没有合理的理由，那么这种行为可能构成对父亲权益的侵犯，甚至可能涉及违法行为（如故意毁坏财物）。
法律后果与责任承担：
- 在一般情况下，如果儿子未经父亲同意擅自拆除监控设备，且该行为构成对父亲财产权的侵犯，那么儿子可能需要承担民事责任，包括恢复原状、赔偿损失等。
- 如果拆除行为情节严重，如涉及故意毁坏财物、侵犯他人隐私等违法行为，儿子还可能面临行政处罚或刑事责任。
建议：
- 沟通协商：在发生此类纠纷时，建议家庭成员之间首先进行沟通协商，寻求妥善解决方案。通过沟通，可以了解彼此的需求和关切，找到双方都能接受的平衡点。
- 尊重法律：如果沟通协商无果，或者拆除行为已经涉及违法行为，建议及时寻求法律帮助。可以咨询专业律师，了解相关法律规定和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。
- 保护隐私：同时，家庭成员之间也应该尊重彼此的隐私权。如果监控设备的安装或使用确实侵犯了个人隐私，可以通过合法途径提出异议或要求调整。
总结：儿子拆了父亲家里的监控是否犯法，取决于多种因素，包括监控设备的所有权与安装位置、拆除行为的动机与目的以及法律后果与责任承担等。在处理此类纠纷时，建议家庭成员之间保持冷静和理性，通过沟通协商或寻求法律帮助来解决问题。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。