当您的营运车辆被撞且对方不赔偿误工费时，您可以按照以下详细步骤来处理这个问题：

一、明确法律依据与赔偿原则

首先，您需要了解相关的法律依据。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因交通事故导致营运车辆无法从事正常经营活动所产生的合理停运损失（即误工费），侵权人应当承担赔偿责任。这是您主张误工费赔偿的法律依据。

二、收集关键证据材料

为了支持您的赔偿主张，您需要收集一系列关键证据材料：

1. 事故责任认定文件：确保您已经获取了交警部门出具的《交通事故责任认定书》，并且该认定书明确对方承担全部责任或主要责任。

2. 营运证明与收入证明：

   • 提供车辆的营运证件，如运营许可证、从业资格证等，以证明车辆为合法营运状态。
   • 提供事故发生前3-6个月的银行流水、税务申报记录或营收流水等，以证明您的日均或月均收入水平。若个人流水不完整，可参照当地同行业平均收入标准进行计算。

3. 维修时间凭证：保留修理厂出具的维修工单、结算单或维修发票等，以明确车辆的停运天数。

4. 其他辅助材料：如与客户签订的长期运输合同（若有固定客源）、临时租车协议及费用发票（若产生替代性支出）等，这些材料有助于证明您的间接损失。

三、尝试协商与调解

在收集完证据后，您可以尝试与对方进行协商，明确告知其法律责任和可能面临的后果，争取达成和解协议。如果协商无果，您可以向处理事故的交警大队申请行政调解，或者联系对方保险公司提交索赔材料（确认对方是否投保商业三者险）。部分保险公司可能会以“间接损失免责”为由拒赔，但您有权据理力争。

四、法律途径维权

如果协商和调解都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权：

1. 提起民事诉讼：

   • 将肇事方及其保险公司列为共同被告。
   • 主张停运损失本金以及可能的资金占用利息（按LPR计算）。
   • 向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起诉讼。

2. 执行保障措施：

   • 如果胜诉后对方拒不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行，包括冻结银行账户、查封财产等。
   • 您还可以通过信用惩戒机制对对方施压，促使其履行赔偿义务。

五、注意事项

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 时效性：人身伤害诉讼时效通常为3年，财产损失诉讼时效为2年（具体根据当地法律规定），建议您尽早启动维权程序。
• 专业咨询：如果案件复杂或您对法律程序不熟悉，建议委托交通事故律师代理，以避免遗漏关键证据或计算错误。
• 风险防范：在日常运营中，建议您留存完整的财务记录，并在购买车损险时关注“停运损失补偿条款”，以降低未来可能的风险。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。