结论：合同无效后，以前以现金方式交的利息能否要回，需分情况讨论，主要取决于利息支付是否超出法定标准、对方是否构成不当得利以及能否提供充分证据证明支付事实。以下为具体分析：

1. 利息支付未超出法定标准
   若合同虽无效，但支付的利息未超过法定上限（如民间借贷中LPR的4倍），则该利息可能被认定为对资金占用成本的合理补偿。此时，法院可能不会支持返还请求，因为对方取得利息具有合法依据，不构成不当得利。

2. 利息支付超出法定标准
   若支付的利息明显超出法定上限（如年利率36%以上部分），超出部分属于“无效约定”。根据《民法典》第157条，合同无效后，行为人因该行为取得的财产应当返还。此时，您有权要求对方返还超出法定标准的利息部分。但需注意：

   • 需证明利息支付事实（如收条、证人证言等）；
     
   • 若对方主张已将利息用于合同履行（如投资收益），可能需进一步举证反驳。

3. 现金支付的举证责任
   现金交付因无书面转账记录，举证难度较大。法院可能要求您提供：

   • 对方出具的收条或书面确认；
     
   • 证人证言（如在场人、中间人）；
     
   • 资金来源证明（如取款记录）；
     
   • 对方承认收到利息的录音、聊天记录等。
     若无法提供充分证据，可能面临败诉风险。

4. 对方是否构成不当得利
   即使合同无效，若对方取得利息无法律依据（如利息本身违法），则构成不当得利。根据《民法典》第985条，您有权要求返还。但需注意：

   • 若对方已将利息用于合同目的（如支付第三方费用），可能主张“善意取得”；
     
   • 若您对合同无效存在过错（如明知违法仍签订），可能影响返还比例。

建议：

• 立即收集所有与利息支付相关的证据（如收条、证人、资金记录）；
  
• 计算已支付利息中超出法定标准的部分；
  
• 尽快向法院起诉，主张返还不当得利，避免超过诉讼时效（一般为3年）。
  

如有进一步疑问或需协助计算利息、起草法律文书，可直接向我咨询。