结论：买耳钉2100元没付钱，是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能涉及盗窃罪或诈骗罪，也可能不构成犯罪仅属民事纠纷。以下从不同角度详细分析：

一、可能构成盗窃罪

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为。
   • “数额较大”通常指盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，具体标准由各地根据经济发展水平确定。

2. 具体分析：

   • 若购买耳钉时，你以非法占有为目的，趁店员不备或利用其他手段，秘密将耳钉拿走未付款，且耳钉价值2100元，达到当地盗窃罪的“数额较大”标准，则可能构成盗窃罪。

二、可能构成诈骗罪

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 诈骗罪同样要求数额较大，具体标准与盗窃罪类似，由各地根据经济发展水平确定。

2. 具体分析：

   • 若你通过虚构事实（如假装已付款、使用伪造的支付凭证等）或隐瞒真相（如故意让店员误以为已付款）的手段，使店员基于错误认识而交付耳钉，且耳钉价值2100元，达到当地诈骗罪的“数额较大”标准，则可能构成诈骗罪。

三、可能不构成犯罪，仅属民事纠纷

1. 法律背景：

   • 民事纠纷是指平等主体之间因人身关系或财产关系发生的争议，通常通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。

2. 具体分析：

   • 若你因疏忽或忘记付款，而非以非法占有为目的，且事后愿意补交款项或与店家协商解决，则可能不构成犯罪，仅属民事纠纷。
   • 在此情况下，店家有权要求你支付耳钉款项，并可能要求你承担一定的违约责任或赔偿损失，但无法追究你的刑事责任。

四、建议与后续行动

1. 法律建议：

   • 若你确实因疏忽或忘记付款，应尽快与店家联系，说明情况并补交款项，以避免不必要的法律纠纷。
   • 若你涉嫌犯罪，应积极配合调查，如实陈述事实，并寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

2. 可能法律后果：

   • 若构成盗窃罪或诈骗罪，你将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 若不构成犯罪，但属于民事纠纷，你可能需要承担民事责任，如支付款项、赔偿损失等。

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