结论：卖房者隐瞒卧室房顶脱落这一事实，您在一定条件下是可以申请撤销合同的。下面我将从法律依据、申请撤销合同的条件以及实际操作建议三个角度为您详细分析。

法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是关于合同撤销权的规定，如果一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。在房屋买卖合同中，卖房者有义务如实告知房屋的真实状况，包括存在的质量问题。

申请撤销合同的条件

1. 欺诈行为的存在：卖房者故意隐瞒卧室房顶脱落这一重要事实，构成了欺诈行为。这是申请撤销合同的前提条件。

2. 受欺诈方因欺诈而陷入错误认识：作为买房者，您因为卖房者的隐瞒行为，对房屋的真实状况产生了错误认识，认为房屋没有质量问题或问题不严重。

3. 受欺诈方因错误认识而作出意思表示：基于上述错误认识，您与卖房者签订了房屋买卖合同。

4. 撤销权行使的时效性：根据法律规定，您需要在知道或应当知道撤销事由之日起一定期限内（通常为一年）行使撤销权，否则撤销权将消灭。

实际操作建议

1. 收集证据：首先，您需要收集能够证明卖房者隐瞒卧室房顶脱落事实的证据，如房屋检查报告、照片、视频、证人证言等。

2. 咨询专业律师：在准备申请撤销合同之前，建议您咨询专业律师，对您的案件进行全面评估，并为您提供具体的法律建议。

3. 提起诉讼或申请仲裁：根据律师的建议，您可以向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求撤销房屋买卖合同。

4. 注意时效性：请务必注意撤销权行使的时效性，确保在法定期限内提出申请。

进一步思考：在申请撤销合同的过程中，您还需要考虑合同撤销后的法律后果，如房屋的返还、已付款项的退还以及可能产生的损失赔偿等问题。因此，在做出决定之前，请务必全面评估各种因素，并咨询专业律师的意见。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。