针对您提出的“乡镇部门不给办农村土地确权证怎么办”的问题，这确实是一个涉及农民切身利益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，我们需要明确农村土地确权证的重要性。它是农民拥有土地使用权的法律凭证，对于保障农民的合法权益、促进农村经济发展具有重要意义。因此，如果乡镇部门不给办理，您有权进行申诉和寻求解决途径。

接下来，我建议您按照以下步骤来处理这个问题：

1. 了解原因：

   • 首先，您可以尝试与乡镇部门进行沟通，了解他们不给办理的具体原因。可能是因为材料不全、程序不符或者其他特殊情况。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，详细记录对方的回复和要求，以便后续处理。

2. 寻求调解：

   • 如果沟通无果，您可以请求村民委员会或者更高一级的人民政府进行调解。他们可能会介入并帮助您与乡镇部门进行协商，寻求解决方案。
   • 在调解过程中，提供充分的证据和材料，支持您的诉求。

3. 向土地主管部门投诉：

   • 如果调解仍然没有结果，您可以向当地的土地主管部门（如国土资源局）进行投诉。他们负责土地管理和监督，有权对乡镇部门的行为进行审查和纠正。
   • 在投诉时，详细陈述问题的情况、提供相关证据和材料，并明确表达您的诉求。

4. 利用政务服务便民热线或平台：

   • 许多地方都设有政务服务便民热线（如12345）或在线平台，您可以通过这些渠道反映您的问题。这些平台通常会有专门的部门负责处理和跟进，提高问题解决的效率。
   • 以柘城县为例，您可以关注“柘城县12345政务服务便民热线”公众号，通过“民意直通”功能反映您的诉求，并查询办理进度。

5. 法律途径：

   • 如果以上途径都没有解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。咨询专业律师，了解相关法律法规和诉讼程序，必要时提起行政诉讼。

在处理这个问题时，我建议您保持耐心和理性，不要采取过激行为。同时，积极收集和整理相关证据和材料，以支持您的诉求。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。