装卸工与老板之间若要构成承揽关系，而非劳动关系，通常需要具备以下几个关键条件：

一、主体资格及地位平等

1. 平等性：承揽关系的双方，即装卸工（承揽人）和老板（定作人），是平等的民事主体，不存在隶属关系。装卸工在完成工作过程中，享有相对独立的工作自主权，不受老板的直接管理和约束。
2. 非从属性：与劳动关系中劳动者需要接受用人单位的劳动管理和制度约束不同，承揽关系中的装卸工不接受老板的考勤、请休假等管理，工作时间、方式等可由装卸工自行支配。

二、合同目的明确

1. 工作成果导向：承揽关系的核心是装卸工按照老板的要求完成装卸工作，并交付工作成果。老板关注的是装卸工作的完成情况和质量，而非装卸工的工作过程或时间。
2. 非劳务直接提供：与劳动关系中劳动者直接向用人单位提供劳务不同，承揽关系中装卸工提供的是工作成果，而非直接的劳务服务。

三、劳动报酬支付方式特定

1. 计件支付：承揽关系中，老板支付报酬通常以装卸工完成的工作量（如装卸吨数）为依据，实行计件支付。这种支付方式与劳动关系中用人单位持续、定期支付报酬的方式有显著区别。
2. 一次性或即时结清：承揽关系的报酬支付往往是一次性或即时结清的，不像劳动关系中那样有固定的工资发放周期和保障。

四、法律调整机制不同

1. 争议解决方式：承揽关系产生的争议，双方可以直接向人民法院起诉，无需先经过劳动仲裁程序。这与劳动关系中引发的争议需先裁后审的方式不同。

实际应用中的判断

在实际操作中，判断装卸工与老板之间是否构成承揽关系，需要综合考虑上述条件，并结合具体情况进行分析。例如，如果装卸工不在老板的企业群或工作群中，不接受老板的考勤管理，自行记录考勤，且报酬根据装卸吨数浮动支付，那么双方之间更可能构成承揽关系。

注意事项

1. 合同明确：为了避免纠纷，双方最好签订书面合同，明确约定各自的权利和义务，包括工作成果的要求、报酬支付方式、争议解决方式等。
2. 法律意识：装卸工和老板都应增强法律意识，了解承揽关系和劳动关系的区别，以便在发生争议时能够准确维护自己的权益。

综上所述，装卸工与老板之间构成承揽关系需要满足主体资格及地位平等、合同目的明确、劳动报酬支付方式特定以及法律调整机制不同等条件。在实际操作中，双方应签订书面合同并明确约定各自的权利和义务，以避免不必要的纠纷。