面对连锁店闭店过半，剩余营业门店员工想要维权谈判的情况，以下是我的建议：

1. 明确维权目标和诉求：

   • 首先，员工们需要明确自己的维权目标和具体诉求，比如要求支付拖欠的工资、经济补偿、或是确保剩余门店的稳定运营等。
   • 目标和诉求应当具体、合理，并符合相关法律法规的规定。

2. 了解法律权益和谈判筹码：

   • 员工应了解自己的法律权益，如劳动法规定的工资支付、经济补偿、社会保险等。
   • 同时，评估自己在谈判中的筹码，如剩余门店的运营对连锁企业的重要性、员工团队的稳定性和专业性等。

3. 组织团队并选举代表：

   • 员工可以组织起来，共同商讨维权策略，并选举出谈判代表。
   • 代表应具备一定的法律知识、沟通能力和谈判技巧，能够代表员工群体的利益进行有效沟通。

4. 收集证据并准备谈判材料：

   • 收集与维权相关的证据，如劳动合同、工资单、工作记录、企业违规行为的证据等。
   • 准备详细的谈判材料，包括员工诉求的合理性分析、法律依据、企业可能面临的法律后果等。

5. 与企业进行正式谈判：

   • 在谈判前，制定好谈判策略，明确谈判底线和让步空间。
   • 在谈判过程中，保持冷静、理性，坚持自己的诉求，同时也要注意倾听企业的意见和困难。
   • 寻求双方都能接受的解决方案，如达成和解协议、签订补偿协议等。

6. 考虑法律途径：

   • 如果谈判无法达成满意的结果，员工可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

7. 保持沟通和关注进展：

   • 在维权过程中，保持与企业的沟通渠道畅通，及时了解企业的反馈和行动。
   • 同时，关注维权进展，根据实际情况调整维权策略。

总之，面对连锁店闭店过半的情况，剩余营业门店员工应明确自己的维权目标和诉求，了解法律权益和谈判筹码，组织团队并选举代表，收集证据并准备谈判材料，与企业进行正式谈判，并在必要时考虑法律途径。在整个过程中，保持沟通和关注进展是非常重要的。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。