针对合伙开饭店意见不统一的问题，首先需明确的是，合伙关系中的意见分歧是常见现象，关键在于如何通过合法、合理的方式解决分歧，以维护合伙关系的稳定和饭店的正常运营。以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 回顾合伙协议：

   • 法律背景：合伙协议是合伙关系的基石，其中应明确规定了合伙人的权利、义务、决策机制、利润分配、亏损承担等关键条款。
   • 建议：首先回顾合伙协议，查看是否有关于意见分歧解决机制的具体规定。如果协议中有明确条款，应按照协议执行。

2. 沟通协商：

   • 法律原则：在合伙关系中，沟通协商是解决分歧的首要方式，符合合伙关系中的诚信、合作原则。
   • 建议：组织合伙人会议，就分歧问题进行充分讨论，寻求共识。在沟通过程中，应保持冷静、理性，避免情绪化决策。可以邀请第三方中立人士（如律师、会计师等）参与协商，提供专业意见。

3. 投票表决：

   • 法律适用：如果合伙协议中没有明确规定意见分歧的解决机制，或者协商无果，可以考虑通过投票表决的方式作出决策。
   • 建议：根据合伙协议或相关法律法规，确定投票表决的规则和程序。通常，重大事项需要全体合伙人一致同意，而一般事项则可能按照出资比例或人数比例进行表决。在投票过程中，应确保每位合伙人的表决权得到充分尊重。

4. 寻求法律救济：

   • 法律途径：如果分歧无法通过沟通协商或投票表决解决，且涉及合伙关系的存续、财产分割等重大问题，可以考虑通过法律途径解决。
   • 建议：咨询专业律师，了解具体法律程序和可能面临的法律后果。在律师的指导下，可以提起诉讼或申请仲裁，以维护自身合法权益。

5. 考虑解散合伙或转让份额：

   • 法律后果：如果分歧无法调和，且继续合伙将给饭店运营带来严重不利影响，可以考虑解散合伙或转让合伙份额。
   • 建议：在解散合伙或转让份额前，应按照合伙协议或相关法律法规的规定进行清算和分配。同时，应确保转让过程合法合规，避免引发新的纠纷。

在处理合伙开饭店意见不统一的问题时，还需注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免情绪化决策，以免加剧分歧和矛盾。
• 尊重合伙协议：合伙协议是合伙关系的法律依据，应严格遵守和执行。
• 寻求专业帮助：在处理复杂分歧时，可以寻求律师、会计师等专业人士的帮助，以提供专业意见和指导。

若您在处理合伙开饭店意见不统一的问题时遇到具体法律难题，或需要进一步的法律建议和指导，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供全面、专业的法律服务。