若产品收到时发现变质，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般包括退货退款、要求赔偿损失等。以下是详细分析：

1. 退货退款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品后，如果发现商品存在质量问题，如变质、损坏等，有权要求经营者进行退货退款。
   • 消费者应保留好购买凭证（如发票、收据等）以及商品变质的证据（如照片、视频等），以便在要求退货退款时提供证明。

2. 要求赔偿损失：

   • 如果消费者因食用变质的商品而遭受了人身损害（如食物中毒等），除了可以要求退货退款外，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求经营者赔偿因此造成的损失，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 在这种情况下，消费者应及时就医，并保留好医疗记录、费用单据等证据，以便在要求赔偿时提供证明。

3. 其他赔偿方式：

   • 如果经营者存在欺诈行为（如故意销售变质商品），消费者还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，要求经营者增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 如果消费者与经营者之间有约定（如赔偿协议、保修条款等），且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么消费者还可以根据约定要求经营者进行赔偿。

行动建议：

• 在发现商品变质后，消费者应首先与经营者进行沟通，说明情况并要求退货退款或赔偿损失。
• 如果经营者拒绝履行义务或协商无果，消费者可以向当地的消费者协会、市场监管部门或相关行业协会进行投诉，寻求帮助和支持。
• 在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向人民法院提起诉讼等。