核心结论：商铺租赁合同到期后，若承租人不交房，出租人可通过协商、发送书面通知、自行收回（需谨慎）、申请公证或诉讼等合法途径收房。具体操作需结合合同条款和实际情况，以下分情况详细说明：

1. 优先协商解决

• 操作建议：先与承租人友好沟通，明确合同到期时间及交房义务，了解其不交房的具体原因（如未找到新商铺、物品未搬完等）。若承租人提出合理延期请求，可协商签订补充协议，约定临时使用期限及费用（如超期租金）。
• 法律依据：根据《民法典》第5条，民事活动应遵循自愿原则，协商是解决纠纷的首选方式。

2. 发送书面交房通知

• 操作建议：若协商无果，向承租人发送书面《交房通知书》，明确要求其在指定期限内（如7日内）腾退商铺，并注明逾期后果（如自行收回、索赔损失等）。通知需通过EMS邮寄（留存邮寄凭证）或当面签署送达回执。
• 法律依据：根据《民法典》第5六十五条，书面通知可固定证据，证明出租人已履行催告义务。

3. 自行收回商铺（需谨慎）

• 操作建议：若承租人明确拒绝交房且无合法理由，出租人可在公证人员陪同下，对商铺内物品进行清点、拍照或录像，制作《物品清单》并留存证据后，将物品搬至指定地点保管（需提前通知承租人领取）。注意：切勿强行清空或损坏物品，否则可能构成侵权。
• 法律依据：根据《民法典》第236条，妨害物权或可能妨害物权的，权利人可请求排除妨害或消除危险。但需以合法方式行使权利，避免激化矛盾。

4. 申请公证或诉讼

• 公证介入：若担心自行收回风险，可向公证处申请“证据保全公证”，由公证员对商铺现状、物品清点过程进行公证，增强证据效力。
• 诉讼途径：若承租人仍不配合，可向法院起诉，要求：
  1. 确认合同已到期，承租人应交还商铺；
  2. 赔偿逾期交房期间的租金损失（按合同约定或市场价计算）；
  3. 承担诉讼费用。
• 法律依据：根据《民法典》第733条，租赁期限届满，承租人应返还租赁物；第577条，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。

5. 特殊情况处理

• 承租人下落不明：若承租人失联，可通过公告方式送达交房通知，并留存公告证据后自行收回，同时向法院申请宣告承租人失联（若需）。
• 商铺内有承租人财产：若承租人拒绝领取物品，可提存至公证处或法院指定地点，并通知其领取，避免因保管不当引发纠纷。

温馨提示：收房过程中务必保留所有证据（如合同、通知、公证文书、沟通记录等），以备后续维权。若涉及复杂情况（如承租人主张优先购买权、商铺存在装修争议等），建议直接向我咨询，我会结合具体条款和案例为您制定方案。