结论：没有签订书面合同的情况下，借款人借钱不还，您仍然可以通过多种法律途径来维护自己的权益，关键在于收集和保留好相关证据。

分析说明：

1. 证据收集：

   • 在没有书面合同的情况下，您需要尽可能收集其他能够证明借贷关系的证据。这包括但不限于：转账记录（银行流水、支付宝、微信转账记录等）、聊天记录（如微信、短信中关于借款的对话）、录音录像（如果双方有关于借款的通话或见面录音录像）、证人证言（如果有第三方见证了借款过程）等。
   • 这些证据需要能够清晰地证明借款的事实、金额、时间以及双方关于借款的约定（如还款期限、利息等）。

2. 法律途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与借款人进行协商，看是否能够达成还款协议。协商过程中，您可以明确提出还款的要求，并记录下协商的过程和结果，以备后续使用。
   • 调解：如果协商无果，您可以考虑向当地的调解组织申请调解。调解组织会协助双方进行沟通，尝试达成和解协议。
   • 诉讼：如果调解也无法解决问题，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据，以证明借贷关系的存在和借款人的违约行为。法院会根据证据和法律规定，作出判决，要求借款人还款。

3. 注意事项：

   • 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 证据的真实性：在收集证据时，您需要确保证据的真实性和合法性。伪造或篡改证据是违法的，并且可能导致您承担法律责任。
   • 法律程序：在提起诉讼前，您需要了解相关的法律程序和要求，如起诉状的撰写、证据的提交、庭审的准备等。如果您不熟悉这些程序，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助。

行动建议：

• 立即开始收集和整理相关证据，确保证据的完整性和真实性。
• 尝试与借款人进行协商，看是否能够达成还款协议。
• 如果协商无果，考虑向调解组织申请调解或向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序和要求。

特殊场景：

• 如果借款人已经失联或无法联系，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，您可能需要通过公告送达等方式来通知借款人参加诉讼，或者向法院申请宣告借款人为失踪人，并指定财产代管人，然后通过财产代管人来追讨借款。

后续思考依据：

• 在处理此类案件时，法院通常会根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。因此，证据的收集和保留是至关重要的。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑咨询专业律师或寻求法律援助。作为专注于婚姻家庭、经济纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和帮助。