七十岁以上老人打人，根据伤情程度不同，处罚方式存在差异，具体如下：

1. 若伤情未达轻伤及以上：

   • 根据《治安管理处罚法》第二十一条及第四十三条，七十周岁以上老人违反治安管理（如殴打他人），本应处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。但因年龄超过七十周岁，不执行行政拘留处罚，仅需承担罚款责任。
   • 例外情形：若老人存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、未成年人或多次殴打他人等加重情节，虽不执行拘留，但罚款幅度可能提高至五百元以上一千元以下。

2. 若伤情达到轻伤及以上：

   • 构成《刑法》中的故意伤害罪，需承担刑事责任。但根据《刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或减轻处罚；过失犯罪的，则应当从轻或减轻处罚。
   • 量刑参考：轻伤一般处三年以下有期徒刑、拘役或管制；重伤则处三年以上十年以下有期徒刑。具体量刑需结合犯罪手段、社会影响、悔罪表现等因素综合判定。

3. 民事赔偿责任：

   • 无论是否受到行政或刑事处罚，老人均需根据《民法典》第一千一百六十五条承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等合理费用。若老人无赔偿能力，可由其监护人（如子女）在财产范围内代为赔偿。

建议：若您或他人遭遇此类事件，可先报警并保留医疗记录、现场照片等证据，后续通过调解或诉讼主张权利。如有具体细节需进一步分析，欢迎随时向我咨询。