结论：针对您去山上摘杨梅却不知是他人所有而被抓的情况，首先建议您保持冷静，积极配合相关部门的调查，并尽快采取措施以减轻可能的法律后果。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、法律角度分析
盗窃罪的认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。若您摘取的杨梅数量较多或价值较大，且确实不知是他人所有，但客观上构成了对他人财物的非法占有，有可能被认定为盗窃罪。然而，不知情并非盗窃罪的免责事由，关键在于您是否采取了秘密窃取的手段以及是否具有非法占有的目的。
民事侵权责任：
- 即便您的行为不构成盗窃罪，但如果您摘取的杨梅确实属于他人所有，且未经允许擅自摘取，那么您的行为可能构成了对他人财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可能需要承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。
二、实际应对建议
积极配合调查：
- 当您被相关部门抓获时，应保持冷静，积极配合调查，如实陈述事实经过。避免逃避或抗拒调查，以免加重法律后果。
证明不知情：
- 您可以尝试收集证据证明自己确实不知情，比如该区域没有明显的标识表明杨梅属于他人所有，或者您是在误以为该区域是公共区域的情况下进行摘取的。这些证据可能有助于减轻或免除您的法律责任。
赔偿损失：
- 如果您的行为确实造成了他人的损失，且您有能力赔偿，那么主动赔偿损失可能是一个减轻法律后果的有效方式。这不仅可以体现您的诚意和悔过态度，还有可能获得对方的谅解。
寻求法律帮助：
- 在处理此类事件时，您可以考虑咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供法律建议，帮助您更好地应对调查和处理可能的法律后果。
三、预防措施
增强法律意识：
- 在日常生活中，应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规。在摘取他人财物前，务必确认其所有权归属，避免因为无知而触犯法律。
谨慎行事：
- 在野外活动时，应谨慎行事，避免擅自进入他人私人领地或摘取他人财物。如果确实需要摘取，应事先征得对方同意并遵守相关规定。
最后，我理解您现在可能感到焦虑和困惑，但请相信通过积极配合调查、采取适当措施并寻求法律帮助，您能够有效地应对这一挑战。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。