针对采购金额过大且双方互不信任的情况，可以采取以下策略来降低风险并促进交易的顺利进行：

1. 完善合同条款：

   • 明确交易细节：在合同中详细规定采购商品或服务的规格、数量、质量标准、价格、付款方式、交货时间、地点等关键条款，以减少因信息不对称或理解差异导致的纠纷。
   • 设定违约责任：明确双方违约时的责任承担方式，包括违约金、赔偿损失等，以增加违约成本，促使双方严格履行合同。
   • 引入第三方担保或保险：考虑要求一方或双方提供银行保函、信用证或购买相关保险，以在对方违约时提供经济保障。

2. 采用分期付款或预付款加尾款方式：

   • 分期付款：将采购金额分为若干期支付，每期支付前设定一定的条件或里程碑，如验收合格、交付部分货物等，以降低一次性支付带来的风险。
   • 预付款加尾款：在合同签订后支付一定比例的预付款，剩余款项在货物或服务全部交付并验收合格后支付，既保证了供应商的资金流，又给了采购方一定的保障。

3. 建立监督机制：

   • 第三方监督：引入独立的第三方机构对交易过程进行监督，如会计师事务所、律师事务所或专门的采购监督机构，确保双方按照合同约定履行义务。
   • 定期审计：对于长期或大额采购合同，可以约定定期审计条款，由双方共同认可的审计机构对交易记录、财务状况等进行审计，确保交易的透明度和合规性。

4. 加强沟通与信任建设：

   • 定期会议：建立定期的沟通会议机制，及时解决交易过程中出现的问题和分歧，增强双方的理解和信任。
   • 信息共享：在保护商业秘密的前提下，适当共享与交易相关的信息，如生产进度、质量控制情况等，以增加透明度，减少误解和猜疑。

5. 法律救济途径：

   • 协商调解：在发生纠纷时，首先尝试通过协商或调解的方式解决，这通常比诉讼或仲裁更快速、成本更低。
   • 仲裁或诉讼：如果协商调解无果，可以根据合同中的仲裁条款或事后达成的仲裁协议提交仲裁，或者向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律手段维护自身权益。

在采取上述策略时，还需注意以下几点：

• 合同审查：在签订合同前，务必对合同条款进行仔细审查，确保所有条款均符合法律法规的要求，且没有遗漏或模糊之处。
• 风险评估：对交易对方进行尽职调查，评估其信用状况、履约能力等，以降低交易风险。
• 法律咨询：在涉及大额采购或复杂交易时，建议咨询专业律师的意见，以确保交易的安全性和合法性。

若在实际操作中遇到具体问题或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。