三杯啤酒2个小时后抽血检测，是否构成酒驾并不能一概而论，而是取决于多种因素。以下是从不同角度进行的分析：

一、酒驾的认定标准

根据我国法律规定，驾驶人员血液中每100毫升的酒精量大于或等于20毫克即被认定为酒驾，大于等于80毫克则被认定为醉驾。这是判断是否构成酒驾或醉驾的法律标准，也是后续分析的基础。

二、酒精在体内的代谢过程及影响因素

1. 代谢速率：酒精在人体内的代谢速率是有限的，正常成年人每小时仅能代谢10克至15克酒精。这意味着，即使过了两个小时，体内的酒精可能并未完全代谢。

2. 个体差异：

   • 代谢酶活性：不同人的肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性不同，这直接影响酒精的代谢速度。酶活性高者代谢快，反之则慢。
   • 体重、年龄、性别：一般来说，年轻人、男性、体重较大者代谢能力相对较强，但这也并非绝对。
   • 饮食情况：饮酒前或饮酒过程中进食，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，可以减缓酒精吸收速度，从而影响血液中的酒精浓度。

3. 饮酒方式与啤酒度数：

   • 饮酒速度：快速大量饮酒会导致血液中酒精浓度迅速升高。
   • 啤酒度数：度数高的啤酒含有更多酒精，进入血液循环后酒精含量更高。假设每杯啤酒为300毫升，且酒精度数为5%，那么三杯啤酒的总酒精量约为45毫升纯酒精（按酒精密度约0.8g/ml换算为约36克酒精），这个量相对较大，对代谢能力一般的人来说，两小时可能不足以完全代谢。

三、具体情况分析

• 可能不构成酒驾：对于酒精代谢能力强、啤酒度数低、饮酒速度慢且饮酒前或饮酒过程中进食了大量食物的情况，部分人群在2小时后血液中的酒精含量可能已降低至酒驾标准以下。

• 可能构成酒驾甚至醉驾：对于酒精代谢能力弱、啤酒度数高、饮酒速度快且未进食或进食很少的情况，2小时后血液中的酒精含量仍可能高于酒驾标准，甚至达到醉驾标准。具体来说，如果一个人的酒精代谢能力较弱，两小时可能只能代谢掉部分酒精，剩余酒精仍可能导致血液中的酒精浓度超标。

四、建议与提醒

鉴于酒精代谢的个体差异和潜在风险，强烈建议在饮酒后不要驾车。如果确实需要驾车，应等待足够的时间让酒精完全代谢出体外，或者使用其他交通工具、寻求代驾服务以确保道路交通安全。同时，应明确的是，无论血液酒精含量是否达到酒驾或醉驾标准，酒后驾车都是违法行为，将依法承担相应的法律责任。

总结来说，三杯啤酒2个小时后抽血检测是否构成酒驾，取决于个体的酒精代谢能力、啤酒的度数、饮酒速度以及是否进食等多种因素。为了确保自己和他人的安全，最稳妥的做法是在饮酒后避免驾车。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。