面对村委会书记本人借钱不还的情况，这确实是一个棘手但又需要妥善处理的问题。为了有效维护您的合法权益，我建议您按照以下步骤有序进行：
一、初步尝试：友好沟通与协商
直接沟通：
- 首先，尝试与村委会书记进行面对面的沟通，以平和、理性的态度提醒他借款的事实，并询问不还款的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静，避免情绪化，同时尽量保留沟通记录或通话录音，作为后续可能的证据。
协商还款方案：
- 如果村委会书记表示有还款意愿，但暂时无法一次性还清，可以尝试与他协商制定一个分期还款的方案，并明确每期的还款金额和时间。
二、进一步行动：固定证据与第三方调解
固定证据：
- 确保您手中有完整的借款证据，如借条、转账记录、聊天记录等，这些证据在后续的法律程序中至关重要。
- 如果借条内容有瑕疵或不明确，及时与村委会书记沟通补充完善，或通过其他方式固定借款事实。
第三方调解：
- 如果直接沟通无果，可以寻求村里德高望重的长辈、其他村干部或当地调解组织的帮助，进行第三方调解。
- 调解过程中，保持开放和合作的态度，尽量在调解人的协调下达成还款协议。
三、法律途径：确保权益的最后保障
发送催款函（律师函）：
- 如果调解仍然无效，可以考虑委托律师发送催款函，正式表明您的诉求和立场，并告知村委会书记可能面临的法律后果。
申请支付令：
- 如果借款关系明确且合法，您可以向人民法院申请支付令，要求村委会书记在规定期限内偿还借款。
- 支付令生效后，如果村委会书记不履行，您可以直接申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果村委会书记对借款事实有争议或提出书面异议，您需要向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，准备充分的证据支持您的主张，如借条、转账记录、证人证言等。
- 法院将依法审理并作出判决，胜诉后您可以申请强制执行。
财产保全：
- 在诉讼过程中，如果您担心村委会书记转移财产，可以向法院申请财产保全措施，确保判决生效后有可供执行的财产。
四、特殊途径：向上级反映与举报
- 如果村委会书记的行为涉嫌违纪违法，如利用职务之便借款不还，您可以向上级党组织或政府部门反映情况，寻求他们的帮助和支持。
- 同时，您也可以向纪检监察机关举报村委会书记的行为，请求他们进行调查处理。
五、注意事项
- 在整个追讨债务的过程中，务必保持冷静和理性，避免过激行为导致不必要的麻烦。
- 尊重法律程序，通过合法途径解决问题，不要试图通过非法手段追讨债务。
- 无论采取何种方式，都要确保相关证据的完整性和有效性，以备后续使用。
综上所述，面对村委会书记借钱不还的情况，您应依次尝试友好沟通、第三方调解、法律途径和特殊途径等步骤，以确保您的合法权益得到有效维护。在整个过程中，咨询专业律师并保持冷静理性是成功的关键。希望这些建议能对您有所帮助。