结论：妻子用离婚威胁你签订协议，这一行为本身并不直接违法，但协议的内容和签订过程若存在违法或显失公平的情形，则协议可能无效或可撤销。
详细分析：
协议签订的自愿性原则：
- 在法律上，协议的签订应当基于双方自愿、平等、公平的原则。如果妻子以离婚为威胁，迫使你在非自愿的情况下签订协议，这违反了自愿性原则。然而，单纯的“威胁”行为本身，并不直接构成违法，关键在于这种威胁是否导致了协议签订的非自愿性。
协议内容的合法性：
- 协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。如果协议中涉及非法转移财产、逃避债务、限制对方人身自由等违法内容，那么该协议是无效的。
显失公平的情形：
- 如果妻子利用你的恐惧心理（如对离婚的恐惧），迫使你签订了一份显失公平的协议，即协议内容对你明显不利，且这种不利是在非自愿或不知情的情况下造成的，那么你有权请求法院撤销该协议。
法律后果与救济途径：
- 如果你认为协议是在妻子的威胁下签订的，且协议内容违法或显失公平，你可以向法院提起诉讼，请求确认协议无效或撤销协议。法院将根据具体情况，审查协议签订的过程、内容以及双方的意愿，作出公正的判决。
建议：
- 保留证据：如果你认为妻子在签订协议时存在威胁行为，尽量保留相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以便在需要时向法院提供。
- 咨询专业律师：在处理此类问题时，建议咨询专业律师，以便更准确地评估协议的法律效力，以及制定合适的应对策略。
- 理性沟通：在可能的情况下，尝试与妻子进行理性沟通，寻求双方都能接受的解决方案，避免不必要的法律纠纷。
示例说明：
假设妻子以离婚为威胁，要求你签订一份放弃所有共同财产的协议。如果你在非自愿的情况下签订了这份协议，且协议内容明显对你不利，那么你可以向法院提起诉讼，请求撤销该协议。法院将审查协议签订的过程和内容，如果确认存在威胁和显失公平的情形，将可能判决撤销该协议。
总之，妻子用离婚威胁你签订协议并不直接违法，但协议的内容和签订过程必须合法、自愿、公平。如果你对此有疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便获得更具体的法律建议。