结论前置：合同一方出现重大变更并且隐瞒的，另一方在符合一定条件下可以起诉要求其承担违约责任。不过，具体能否起诉以及起诉后的结果，还需根据变更的内容、对合同履行的影响、隐瞒的故意程度以及合同中的相关约定等多方面因素综合判断。
详细分析：
合同变更与违约责任的关系：
- 合同变更通常指的是合同内容的修改或补充，它可能涉及合同标的、数量、质量、价款、履行期限、履行地点和方式等条款的变更。
- 违约责任则是指合同当事人因违反合同义务而应承担的法律责任。如果一方在合同变更过程中隐瞒了重要信息，导致另一方基于错误的认识而同意变更，或者变更后的合同内容对另一方明显不利，那么隐瞒方可能构成违约。
隐瞒重大变更的构成要件：
- 重大变更：这里的“重大变更”应理解为对合同履行产生实质性影响的变更，如合同标的的改变、履行期限的重大调整等。
- 隐瞒行为：隐瞒方必须存在故意隐瞒重大变更的行为，即明知变更事项对合同履行有重要影响，却未告知另一方。
- 因果关系：隐瞒行为与另一方遭受的损失之间应存在因果关系，即另一方的损失是由于隐瞒方的隐瞒行为导致的。
起诉违约责任的条件：
- 合同有效性：首先，合同本身必须是有效成立的，这是追究违约责任的前提。
- 违约事实：其次，必须存在违约事实，即隐瞒方确实实施了隐瞒重大变更的行为，并且该行为构成了违约。
- 损失证明：另一方需要证明自己因隐瞒方的违约行为而遭受了实际损失，这是要求赔偿的基础。
- 因果关系证明：同时，另一方还需要证明隐瞒方的违约行为与自己遭受的损失之间存在因果关系。
可能的法律后果：
- 如果法院认定隐瞒方构成违约，那么隐瞒方可能需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 赔偿损失的范围通常包括直接损失和间接损失，但具体赔偿数额需根据案件具体情况和合同约定来确定。
实务建议：
- 在签订合同时，应尽可能明确合同变更的条件和程序，以及违约责任的承担方式，以减少纠纷的发生。
- 如果发现对方存在隐瞒重大变更的行为，应及时收集证据并咨询专业律师，以便在必要时通过法律途径维护自己的权益。
举例说明：
假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙出售一批特定规格的货物。在合同履行过程中，甲未经乙同意擅自更改了货物的规格，并且未告知乙这一变更。乙在收到货物后发现规格不符，导致无法正常使用，遭受了经济损失。在这种情况下，乙可以起诉甲要求其承担违约责任，因为甲的行为构成了隐瞒重大变更的违约行为。
总结与进一步思考：
合同一方出现重大变更并且隐瞒的，另一方在符合一定条件下可以起诉要求其承担违约责任。然而，每个案件的具体情况都有所不同，因此在处理此类纠纷时，需要综合考虑多种因素。如果您遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。