结论：店铺租赁合同刚签完就想解除合同，能否解除以及解除的法律后果需分情况讨论，主要取决于合同约定、解除原因及法律规定。以下是具体分析：

1. 协商一致解除
   若双方对解除合同达成一致意见，无论合同是否刚签订，均可通过签订书面解除协议的方式终止合同。此时，双方需就租金结算、押金退还、装修处理等事项协商一致，避免后续纠纷。
   法律依据：《民法典》第562条，当事人协商一致，可以解除合同。

2. 法定解除权行使
   若一方存在法定解除事由（如出租方未交付房屋、房屋存在重大瑕疵影响使用等），可单方通知对方解除合同，并要求赔偿损失。但需注意：

   • 需证明对方存在根本违约行为（如房屋无法正常使用）；
     
   • 解除通知需以书面形式送达对方；
     
   • 可能需承担举证责任，证明违约行为与合同目的无法实现之间的因果关系。
     法律依据：《民法典》第563条，因一方违约导致合同目的无法实现的，另一方可解除合同。

3. 约定解除权行使
   若合同中明确约定了解除条件（如“承租方有权在签约后3日内无理由解除”），则可依据合同条款行使解除权。但需注意：

   • 解除条件需合法有效（如无显失公平、违反法律强制性规定等情形）；
     
   • 需按合同约定的方式（如书面通知）行使解除权；
     
   • 可能需支付违约金或赔偿损失（具体以合同约定为准）。
     法律依据：《民法典》第562条，当事人可以约定一方解除合同的事由。

4. 无理由解除的后果
   若既无协商一致，也无法定或约定解除权，单方解除合同可能构成违约，需承担以下责任：

   • 支付违约金（若合同有约定）；
     赔偿对方实际损失（如出租方因合同解除产生的空置期租金损失）；
     已支付的租金或押金可能不予退还（具体以合同约定和法院裁判为准）。
     法律依据：《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务的，应承担违约责任。

建议：

1. 优先与出租方协商，争取友好解除；
   
2. 仔细审查合同条款，确认是否存在解除权或违约责任条款；
   
3. 若协商无果，可委托律师评估解除的合法性及风险，再决定是否通过诉讼或仲裁解决；
   
4. 无论何种方式，均需保留书面证据（如合同、沟通记录、通知函等），以备维权之需。
   

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