当您的电动车不慎撞到栏杆，并涉及到意外保险理赔时，您可以按照以下步骤来处理，以确保理赔过程顺利且合法：

一、确保安全与初步处理

1. 检查自身安全：首先，请确保自己没有受伤。如果伤势严重，请立即拨打120急救电话。
2. 移动车辆与设置警示：如果可能，将电动车移至安全地带，避免造成二次事故。如果车辆无法移动，请在车后设置警示标志，如三角警示架，以提醒其他车辆注意。
3. 报警与通知管理部门：拨打122报警电话，报告事故发生的时间、地点及大致情况。同时，通知栏杆的维护管理部门，让他们了解事故情况。

二、配合调查与责任认定

1. 如实陈述事故经过：向到达现场的交警如实描述事故发生的经过，包括车速、行驶方向等关键信息。
2. 提供必要证件与证据：提供您的个人身份信息、电动车的相关证件，并配合交警进行现场勘查。
3. 获取事故认定书：交警部门会根据调查情况出具事故认定书，明确划分事故责任。这是后续理赔的重要依据。

三、评估损失与报案理赔

1. 记录损失情况：详细拍照记录电动车和栏杆的损坏情况，照片需清晰反映损坏程度和细节，以便后续评估损失。
2. 评估修复或更换费用：与管理部门共同评估栏杆的修复或更换费用，以及电动车的维修费用。
3. 及时向保险公司报案：如果您购买了非机动车第三者责任险或其他相关保险，请及时向保险公司报案，并告知事故情况。
4. 提交理赔申请：根据保险公司的要求，提交理赔申请及相关证据，如事故认定书、损失照片、维修发票等。

四、理赔处理与后续事项

1. 等待理赔审核：保险公司会对您的理赔申请进行审核，核实事故情况和损失程度。
2. 接受理赔结果：如果理赔申请被批准，保险公司会按照合同约定向您支付赔款。如果理赔申请被拒绝或您对理赔结果有异议，可以与保险公司协商或寻求法律途径解决。
3. 维修车辆与保留证据：根据电动车的损坏情况，将其送往专业维修店进行维修，并保存好维修发票等相关凭证。同时，在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据，以备后续需要。

总结与建议：

在处理电动车撞到栏杆的意外保险理赔时，请务必保持冷静，按照上述步骤逐步处理。同时，建议您在骑行时严格遵守交通规则，佩戴好安全头盔，以降低事故风险。如果可能的话，考虑购买更全面的保险产品，以提供更充分的保障。希望这些建议能对您有所帮助。