关于您提出的“只有一方监护人签字能否办理休学”的问题，这通常取决于具体的学校政策和当地教育行政部门的规定。不过，我可以根据一般情况和相关政策为您做一个详细的解答。
首先，我们需要明确的是，休学是一个涉及学生学籍管理的重要事项，通常需要学生父母或其他法定监护人的共同参与和同意。这是因为休学不仅影响学生的学习进程，还可能涉及到学生的健康、安全等多方面因素，需要监护人共同承担责任。
一般情况下的休学办理流程：
提出申请：学生因身体状况或其他特殊原因无法坚持正常学习时，应由学生本人及其父母或其他监护人共同填写《中小学生休学复学申请表》，并向学校提出休学申请。
提交材料：根据休学原因的不同，需要提交相应的证明材料。如因病申请休学，应出具县级以上医疗单位证明（需有建议休学的意见）、病历及医疗收费发票等；如因其他特殊原因休学，应提供有关证明材料。
学校审核：学校会认真审核学生休学条件及相关证明材料，对于符合休学条件的，学校会在全国学籍系统中发起休学申请，并上传相关证明材料原件的电子照片。
教育行政部门核办：学校主管教育行政部门会在全国学籍系统中核办休学申请。
关于签字问题：
在休学办理流程中，通常需要学生父母或其他法定监护人的共同签字确认。这是因为休学是一个重要的决定，需要监护人共同承担责任。如果只有一方监护人签字，可能会因为缺乏另一方的同意而导致休学申请无法被批准。
特殊情况处理：
当然，也存在一些特殊情况，如一方监护人无法联系或无法到场签字等。在这种情况下，学校可能会要求提供其他证明材料或采取其他措施来确保休学申请的合法性和有效性。但具体处理方式还需根据学校政策和当地教育行政部门的规定来确定。
建议：
咨询学校：如果您对休学办理流程或签字问题有疑问，建议直接咨询您所在学校的学籍管理部门或相关负责人，他们可以提供最准确和详细的信息。
准备齐全材料：在提出休学申请前，请确保您已经准备好了所有必要的证明材料，并按照学校的要求进行填写和提交。
保持沟通：在休学办理过程中，与学校和教育行政部门保持密切沟通，及时了解申请进度和结果。
综上所述，只有一方监护人签字通常无法直接办理休学手续。为了确保休学申请的合法性和有效性，建议您与另一方监护人共同协商并签字确认，同时咨询学校学籍管理部门或相关负责人以获取更准确的信息和指导。