结论前置：面对欠钱不还且债务人手机号码更换的情况，你可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括但不限于尝试其他联系方式、收集证据、协商解决、发送律师函以及提起诉讼等。
尝试其他联系方式：
- 除了手机号码，你还可以尝试通过债务人的其他联系方式，如电子邮件、社交媒体账号、家庭住址或工作单位等，来与其取得联系，并协商还款事宜。
收集证据：
- 在尝试联系债务人的同时，务必收集并保存好所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要，能够证明借款事实的存在以及债务人的还款义务。
协商解决：
- 如果能够联系到债务人，你可以尝试与其进行协商，寻求还款的解决方案。在协商过程中，可以明确还款期限、方式等细节，并尽量达成书面协议，以便后续执行。
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师向债务人发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，能够向债务人表明你的维权决心，并可能促使其主动履行还款义务。
提起诉讼：
- 如果债务人仍然拒绝还款，你可以向法院提起诉讼，要求债务人承担还款责任。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来证明借款事实以及债务人的违约行为。法院将根据事实和法律规定作出判决，并可能强制执行债务人的财产以偿还债务。
法律背景与建议：
- 在处理此类债务纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要密切关注债务人的动态，及时采取措施防止其转移财产或逃避债务。
- 如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，建议及时咨询专业律师（即我，樊祎夫律师，专注于建设工程、法律顾问领域，也擅长处理债务债权问题）。我可以为你提供专业的法律建议和帮助，确保你的权益得到最大程度的维护。
可能的法律后果：
- 如果债务人被判决承担还款责任但仍然拒绝履行，法院可以采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖债务人的财产等，以偿还债务。
- 如果债务人存在恶意逃避债务的行为，还可能面临法律制裁，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。
面对欠钱不还且债务人手机号码更换的情况，你有多种途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。