口头约定的工资录音在法律上是有用的，可以作为证据来支持你的主张。不过，其证明力及能否被采纳，还需结合具体情况来分析，以下从几个角度为你详细说明：
录音证据的合法性
合法取得：录音证据必须是通过合法手段取得的，比如在你与雇主正常交谈过程中，未经对方同意的录音（但需注意，不得侵犯他人隐私权，如在他人私密场所偷录等）。如果录音是在对方不知情或不同意的情况下，通过非法手段（如窃听、偷拍等）获取的，那么这样的录音证据可能不会被法院采纳。
内容真实：录音内容必须真实反映了双方关于工资的约定，没有经过剪辑或篡改。如果录音被剪辑或篡改过，那么其证明力将大打折扣，甚至可能被视为无效证据。
录音证据的证明力
直接证据：如果录音内容清晰、明确，能够直接证明你与雇主之间关于工资的具体约定，那么这样的录音证据将具有很强的证明力。在劳动争议仲裁或诉讼中，这样的证据往往能够起到关键作用。
辅助证据：即使录音内容不是非常明确，或者只是反映了双方关于工资的部分约定，它仍然可以作为辅助证据，与其他证据（如工资条、银行转账记录、同事证言等）相结合，共同证明你的主张。
实际应用中的建议
保留原始录音：务必保留好录音的原始载体（如手机、录音笔等），以便在需要时能够提供完整的录音证据。
及时整理录音内容：为了方便在仲裁或诉讼中使用，你可以将录音内容整理成文字材料，并标注出关键信息（如时间、地点、人物、工资数额等）。
结合其他证据：尽可能收集其他与工资相关的证据（如工资条、银行转账记录、劳动合同等），以形成完整的证据链，提高你的主张被采纳的可能性。
咨询专业律师：如果你对录音证据的收集、整理或使用有疑问，或者担心自己的权益受到侵害，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，口头约定的工资录音在法律上是有用的，但需注意其合法性和证明力。在收集和使用录音证据时，务必遵循法律程序，确保证据的真实性和完整性。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。