社区主任喝酒恐吓村民的行为属于违法行为，应当根据情节严重程度依法处理，具体处理方式如下：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，写恐吓信或以其他方法威胁他人人身安全的行为，可处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可并处五百元以下罚款。若社区主任在饮酒后实施恐吓行为，即使未造成实际伤害，仍可能因违反该条款被公安机关行政处罚。

2. 刑事责任层面
   若恐吓行为伴随以下情节，可能构成刑事犯罪：

   • 寻衅滋事罪：根据《刑法》第二百九十三条，随意恐吓他人、情节恶劣的，可处五年以下有期徒刑、拘役或管制；
     
   • 敲诈勒索罪：若以非法占有为目的，通过恐吓手段索取财物，数额较大或多次实施的，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制；
     
   • 其他罪名：若恐吓行为伴随暴力、破坏公共秩序等情节，可能涉及故意伤害罪、破坏社会秩序罪等。

3. 职务行为追责
   社区主任作为基层自治组织成员，其行为若与职务相关（如利用职权威胁村民），除承担行政或刑事责任外，还可依据《村民委员会组织法》第三十六条，由乡镇人民政府责令改正，或通过村民会议罢免其职务。

建议处理步骤：

1. 固定证据：村民应立即报警，并保留恐吓录音、视频、证人证言等证据；
   
2. 投诉举报：向乡镇人民政府或纪检监察部门反映，要求调查其职务行为；
   
3. 民事索赔：若因恐吓导致人身或财产损害，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。
   

特别说明：若社区主任处于醉酒状态，根据《刑法》第十八条，醉酒的人犯罪仍需承担刑事责任，但量刑时可能作为从重情节考虑。村民无需因对方身份而妥协，应依法维护自身权益。