结论：针对您电话号码泄露后，别人利用您的信息开店铺并扣款的情况，您需要先确认扣款的具体原因和责任方，再根据实际情况采取相应的法律措施。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、确认扣款原因和责任方
核实扣款信息：
- 首先，您需要仔细核对扣款记录，确认扣款的具体时间、金额以及扣款方信息。
- 尝试联系扣款方，了解扣款的具体原因，是否是因为您的电话号码被用于注册店铺或进行其他交易。
分析责任归属：
- 如果扣款是由于您的电话号码被他人非法使用导致的，那么责任应归咎于非法使用者。
- 如果扣款方存在过错，如未尽到审核义务，导致您的电话号码被误用，那么扣款方也可能需要承担一定的责任。
二、采取法律措施
报警处理：
- 如果您确认电话号码被他人非法使用，且涉及金额较大或存在其他违法行为，建议您立即向当地公安机关报案。
- 报警时，提供详细的扣款记录、扣款方信息以及您怀疑的非法使用者信息，以便公安机关进行调查。
联系扣款方协商：
- 在报警的同时，您也可以尝试联系扣款方，说明情况并要求其停止扣款、退还已扣款项。
- 如果扣款方同意协商解决，您可以与其签订书面协议，明确双方的权利和义务。
提起民事诉讼：
- 如果协商无果，且您认为扣款方的行为侵犯了您的合法权益，您可以考虑向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明扣款方的过错以及您因此遭受的损失。
- 法院将根据事实和法律规定，判决扣款方承担相应的民事责任。
三、预防措施
加强个人信息保护：
- 建议您加强个人信息的保护意识，不要随意将电话号码等敏感信息泄露给陌生人。
- 在使用网络服务时，注意查看隐私政策和服务条款，确保您的个人信息得到妥善保护。
定期查看账户记录：
- 定期查看您的银行账户、支付平台等交易记录，及时发现并处理异常扣款情况。
及时挂失和更换电话号码：
- 如果您怀疑电话号码已被泄露或存在安全风险，建议您及时挂失并更换新的电话号码。
举例说明：假设您发现某支付平台频繁从您的账户中扣款，且您并未进行相关交易。经过核实，您发现扣款是由于您的电话号码被他人用于注册店铺并进行了交易。在这种情况下，您可以先联系支付平台说明情况并要求其停止扣款、退还已扣款项。如果支付平台拒绝协商或无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求支付平台承担相应的民事责任。
法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。如果您的电话号码被他人非法使用并导致经济损失，您有权要求侵权人承担民事责任。
后续行动建议：建议您先按照上述步骤进行核实和处理，如果问题无法得到解决或您需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。