结论：在处理员工不听从工作安排的问题时，企业应遵循合法、合理且人性化的原则，通过沟通、协商、教育指导、纪律处分等多种方式灵活应对，同时注重法律风险防范，确保处理方式的合法性和合理性。
一、初步沟通与了解原因
沟通询问：
- 企业应首先与员工进行私下、平和且开放的对话，了解其不服从工作安排的具体原因。这可能涉及对工作内容的误解、个人困难（如健康或家庭问题）、或是认为任务超出能力范围等。
- 法律依据：依据《劳动合同法》等相关法律法规，企业有权了解员工的工作状态和意愿，同时也有义务保障员工的合法权益。
全面调查：
- 除员工自述外，企业还应向其他相关人员（如同事、上级）了解情况，核实员工陈述的真实性，并评估其过往工作表现及态度，以全面了解事件背景。
二、规章制度明确与执行
梳理规章制度：
- 企业应查阅并确认相关规章制度中关于工作安排、员工服从义务及违规后果的条款，确保其合法性、合理性及公示性。
对照分析：
- 将员工的不服从行为与规章制度进行比对，明确违反的具体规定及相应的处理措施，为后续处理提供法律依据。
三、分层处理与措施实施
教育指导与调整安排：
- 若员工的不服从源于误解或能力不足，企业应通过详细解释工作安排、提供培训和支持、共同制定改进计划等方式帮助员工解决问题。
- 同时，企业也可考虑调整工作安排，使其更加合理可行，如根据员工的能力和兴趣合理分配工作任务，避免任务过重或不符合其专长。
纪律处分与程序遵循：
- 对于故意不服从且情节较轻的员工，可依据规章制度给予适当的纪律处分，如口头警告、书面警告。处分过程需书面告知员工原因、依据及申诉权利，并记录存档。
- 若员工行为严重违反规章制度，且情节严重，影响企业生产经营，企业可依法解除劳动合同。但需确保整个处理过程遵循法定程序，如通知工会、给予员工陈述申辩机会等。
- 法律依据：《劳动合同法》规定，员工应遵守企业的规章制度，服从工作安排。对于严重违反规章制度的员工，企业有权解除劳动合同。
四、纠纷应对与法律风险防范
积极应对劳动仲裁或诉讼：
- 若员工对企业的处理决定不满，提起劳动仲裁或诉讼，企业应积极准备证据材料，如规章制度文本、员工手册签收记录、工作安排文件、沟通记录、违纪行为记录等，以证明处理决定的合法性和合理性。
- 同时，企业应按照法律规定提交答辩状和证据，参加庭审，准确陈述事实和理由，维护企业权益。
注重沟通与关系维护：
- 在整个处理过程中，企业应保持冷静和专业，避免与员工关系僵化。通过有效的沟通和人性化的处理方式，努力与员工建立相互理解和信任的关系。
五、特殊情况处理
公司安排不合理时：
- 当员工对工作安排提出合理质疑时，企业应认真评估并作出相应调整。如工作安排存在安全隐患，员工有权拒绝执行，企业应尊重员工的合法权益并及时纠正。
- 法律依据：《安全生产法》等法规要求企业提供安全的工作环境，员工有权拒绝执行存在安全隐患的任务。
员工存在合理诉求时：
- 若员工因合理诉求未得到满足而拒绝工作安排，企业应积极与员工协商，寻求解决方案，以满足员工的合理需求，同时确保工作任务顺利完成。
总结与建议：企业在处理员工不听从工作安排的问题时，应综合考虑多方面因素，采取合法、合理且人性化的措施。通过沟通、协商、教育指导、纪律处分等多种方式灵活应对，同时注重法律风险防范，确保处理方式的合法性和合理性。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。