结论：仅根据“没戴头盔只拍照签字没说罚款但收到短信”这一情况，不能直接确定是否需要交罚款，需要分情况讨论。

1. 短信内容明确罚款事项：如果收到的短信中明确说明了因未戴头盔这一违法行为，需要缴纳一定数额的罚款，并且短信中包含了罚款的依据（比如具体的法律法规条款）、缴纳罚款的期限以及缴纳方式等关键信息，那么通常情况下是需要按照短信要求缴纳罚款的。因为拍照签字这一行为很可能是执法人员在现场对违法行为进行取证和确认的一种方式，即便当时没有当场告知罚款金额，后续通过短信通知也是合理的执法程序。
2. 短信内容模糊或存疑：要是短信内容比较模糊，没有清晰说明罚款的具体原因、金额、依据等关键要素，或者你对短信的真实性、合法性存在疑问，比如怀疑是诈骗短信等。这种情况下，你不必急于缴纳罚款。你可以先通过官方渠道，如当地交警部门的官方网站、官方客服电话等，核实该短信的真实性以及罚款的相关信息。在确认无误后，再按照要求缴纳罚款。
3. 存在特殊情况：在某些特殊情况下，可能不需要缴纳罚款。例如，如果你能提供充分的证据证明当时存在一些法定免责事由，比如因紧急避险、救助他人等特殊原因未戴头盔，且这些情况符合当地相关法律法规规定的免责条件，那么你可以向交警部门提出申诉，说明情况并提供证据，经核实后可能无需缴纳罚款。

建议：你可以先仔细查看短信内容，按照上述不同情况进行判断。如果对短信内容或是否需要缴纳罚款仍有疑问，可以直接联系当地交警部门进行咨询，以明确自己的权利和义务。