在奶茶店做短期工，同样建议签订相应的合同以明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：
一、不同用工形式下的合同签订
全日制短期工（正式员工性质）
- 如果短期工的工作性质是全日制的，即每天工作一定时长，且工作安排相对固定，那么这种用工形式实际上构成了劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。即使工作期限较短，也应当签订劳动合同，明确工作内容、地点、时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。
- 不签合同的风险：对劳动者而言，没有签订合同可能导致在劳动争议时举证困难，难以证明工资待遇、工作时间等，进而影响自身权益的维护；对用人单位而言，未按规定签订劳动合同可能面临法律风险，如支付二倍工资或被视为已与劳动者订立无固定期限劳动合同。
非全日制短期工（兼职性质）
- 如果短期工的工作性质是非全日制的，即每日工作时间不超过4小时，每周累计不超过24小时，那么双方可能建立的是劳务关系。虽然非全日制用工可以口头约定协议，但为了明确双方的权利和义务，避免纠纷，仍然建议签订书面劳务合同，明确劳务内容、报酬、时间等。
- 劳务合同特点：劳务合同中，用人单位通常不为劳动者缴纳社会保险等福利，但应确保劳动者的劳动报酬不低于当地最低工资标准，并保障劳动者的休息休假权利。
实习生
- 如果短期工是尚未毕业的学生到奶茶店实习，那么双方应签订实习协议。实习协议应明确实习期限、内容、报酬（如有）、管理等权利和义务，以保障实习生的合法权益。
- 实习生权益保障：虽然实习生与奶茶店之间不构成劳动关系，但奶茶店仍应保障实习生的基本劳动权益，如提供安全的工作环境、支付合理的实习报酬等。
二、实际操作建议
- 及时签订合同：无论是哪种用工形式，奶茶店都应在员工入职后及时与其签订相应的合同，明确双方的权利和义务。
- 保留证据材料：劳动者应妥善保存与奶茶店之间的沟通记录、工作证、工资条等材料，以备不时之需。这些材料在劳动争议时可以作为证明劳动关系和权益的重要证据。
- 了解法律权益：劳动者在入职前应了解自己的法律权益，如最低工资标准、工作时间、休息休假等，以便在签订合同时能够维护自己的合法权益。
三、特殊情况说明
- 退休返聘人员：如果短期工是已享受养老保险待遇的退休人员，那么其与奶茶店之间建立的是劳务关系而非劳动关系，无需签订劳动合同，但应签订劳务协议以明确双方的权利和义务。
- 试用期规定：如果劳动合同中约定了试用期，那么试用期应包含在劳动合同期限内，且试用期的时长应符合法律法规的规定。
总结来说，无论是在奶茶店工作的全日制短期工、非全日制短期工还是实习生，都应签订相应的合同以确保双方的合法权益得到保障。如果你在签订合同或工作过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。