针对您提出的“物业不经过业主同意签字怎么办”的问题，这通常涉及到物业未经业主大会同意擅自进行某些操作，比如改变物业管理用房的用途等。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业在进行涉及物业管理区域内重大事项的决策或操作时，必须经过业主大会的同意。这包括但不限于改变物业管理用房的用途、使用公共维修资金等。

如果物业未经业主同意签字就擅自进行了某些操作，这属于违法行为。针对这种情况，您可以采取以下措施：

1. 与物业沟通：

   • 首先，您可以尝试与物业进行沟通，了解他们为何未经业主同意就进行了操作，并表达您的担忧和不满。
   • 要求物业立即停止违法行为，并恢复原状或采取补救措施。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果与物业沟通无果，您可以向当地县级以上地方人民政府房地产行政主管部门（如房管局、住建局等）进行投诉。
   • 投诉时，请提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够准确了解问题并采取措施。

3. 寻求法律援助：

   • 如果问题较为严重，且涉及较大利益损失，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 可以咨询律师或法律援助机构，了解具体的法律程序和维权方式。

4. 参考行政处罚规定：

   • 以改变物业管理用房的用途为例，根据《物业管理条例》第六十三条的规定，物业未经业主大会同意擅自改变物业管理用房的用途的，将受到行政处罚，包括责令限期改正、警告以及罚款等。
   • 罚款的金额根据违法行为的严重程度和造成的损失大小而定，从1万元到10万元不等。

5. 关注后续处理：

   • 在投诉或寻求法律援助后，请关注相关部门的处理进展和结果。
   • 如果问题得到解决，请确保物业已经采取了补救措施并恢复了原状；如果问题仍未解决，请继续与相关部门沟通或采取其他法律手段。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。同时，也希望您能够积极参与业主大会等社区活动，增强自己的话语权和影响力，共同维护良好的物业管理环境。