如果因为跑外卖而无法开具误工证明，可以尝试以下几种方式来解决这一问题：
与雇主沟通：
- 首先，尝试与你的雇主（即外卖平台或相关配送公司）进行沟通，说明你需要误工证明的原因，比如用于交通事故赔偿、工伤认定或其他法律程序。
- 请求雇主出具一份正式的误工证明，其中应包含你的姓名、身份证号、工作职位、误工时间、误工期间应得收入等关键信息。
- 如果雇主拒绝或无法出具书面证明，可以尝试请求雇主提供口头证明，并记录下沟通的时间、地点和内容，最好有第三方见证或录音作为辅助证据。
利用其他证据证明误工损失：
- 如果无法从雇主处获得误工证明，你可以收集其他能够证明你误工损失的证据，如银行流水记录（显示工资发放情况）、个人所得税纳税证明、工作合同或雇佣协议（显示工资标准和工作时间）、配送记录或工作日志（显示你实际的工作时间和配送量）等。
- 这些证据可以间接证明你的误工时间和应得收入，从而在法律程序中作为误工损失的依据。
寻求法律帮助或调解：
- 如果你在尝试上述方法后仍然无法获得误工证明或足够的证据来证明你的误工损失，可以考虑寻求法律帮助。
- 你可以向当地的法律援助中心或律师协会咨询，了解如何获取法律援助或推荐合适的律师。
- 在法律程序中，你可以通过律师的协助，向法院申请调查令或要求对方提供相关证据，以证明你的误工损失。
考虑替代性赔偿方案：
- 如果误工证明确实无法获取，且其他证据也不足以充分证明你的误工损失，你可以考虑与对方协商替代性的赔偿方案。
- 例如，你可以根据行业标准或平均收入水平来估算你的误工损失，并与对方协商一个合理的赔偿金额。
在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在处理过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律帮助。