结论概述：
先与上市公司签订对赌协议，而后在多家合伙集资以达到与对赌出售的价格，这一行为在合法合规性上取决于多个因素，包括对赌协议的内容、集资的方式以及是否遵守了相关法律法规等。以下是对这一问题的详细分析：
一、对赌协议的合法性
对赌协议的基本性质：
- 对赌协议，通常被视为一种估值调整机制，是投资方与融资方在达成协议时，对未来不确定情况的一种约定。如果约定的条件出现，投资方可以行使一种权利；如果约定的条件不出现，融资方则行使一种权利。
合法性判断：
- 对赌协议本身并不违法，但其内容必须合法合规，不得违反法律法规的强制性规定，如不得损害国家、集体或第三人的利益，不得违反公序良俗等。
- 对赌协议中的条款，如业绩承诺、补偿机制等，应当合理且可执行，不得设置不合理的障碍或条件。
二、合伙集资的合法性
合伙集资的基本方式：
- 合伙集资通常指的是多个合伙人共同出资，以合伙企业的形式进行经营或投资。这种方式在商业活动中较为常见，但必须遵守相关法律法规。
合法性判断：
- 合伙集资必须遵守《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规的规定，包括合伙人的资格、出资方式、合伙协议的内容等。
- 合伙集资不得以非法集资的形式进行，即不得向不特定对象吸收资金，不得承诺还本付息或给予其他形式的回报，以免触犯非法集资的相关法律法规。
三、对赌协议与合伙集资的结合
结合方式的合法性：
- 如果先与上市公司签订对赌协议，而后通过合法合规的合伙集资方式筹集资金，以达到与对赌出售的价格，这一行为本身并不违法。
- 但需要注意的是，合伙集资的目的必须明确且合法，不得用于非法活动或违反对赌协议的约定。
潜在风险：
- 如果对赌协议中的条件未能实现，可能导致合伙企业面临资金损失或法律纠纷。
- 如果合伙集资过程中存在违法行为，如非法集资、欺诈等，将可能面临法律制裁。
四、法律建议
审慎签订对赌协议：
- 在签订对赌协议前，应充分评估协议的风险和可行性，确保协议内容合法合规且可执行。
- 可以寻求专业律师的帮助，对协议进行法律审查和风险评估。
合法合规进行合伙集资：
- 在进行合伙集资时，应遵守相关法律法规的规定，确保集资方式的合法性和合规性。
- 可以制定详细的合伙协议，明确各合伙人的权利和义务，以及集资的目的和使用方式。
加强风险管理和监控：
- 在对赌协议和合伙集资过程中，应加强风险管理和监控，及时发现和解决潜在的法律问题。
- 可以建立定期报告和审计制度，确保资金的使用和协议的履行符合法律法规和协议约定。
总结与启示：
先与上市公司签订对赌协议而后在多家合伙集资以达到与对赌出售的价格，这一行为在合法合规性上取决于多个因素。为了确保行为的合法性和合规性，建议在进行相关操作前充分评估风险、审慎签订协议、合法合规进行集资，并加强风险管理和监控。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。