结论：面对协商多次员工仍不同意离职的情况，用人单位需谨慎处理，避免违法解除劳动合同带来的法律风险。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、法律背景与原则
劳动合同解除的法定原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循法定程序和条件。用人单位不得随意解除劳动合同，否则可能构成违法解除，需承担相应的法律责任。
协商解除与单方解除的区别：
- 协商解除是双方自愿、平等协商的结果，需要员工同意。
- 单方解除则是用人单位在符合法定条件时，无需员工同意即可解除劳动合同。但单方解除的条件较为严格，且需承担举证责任。
二、应对策略与建议
继续协商，寻求共识：
- 用人单位可以继续与员工进行协商，了解员工不同意离职的具体原因，尝试解决员工的顾虑或提出更合理的补偿方案，以达成共识。
评估单方解除的合法性：
- 如果协商无果，用人单位需评估自身是否符合单方解除劳动合同的法定条件。例如，员工是否存在严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等情形。
- 若符合法定条件，用人单位可以依法单方解除劳动合同，但需确保解除程序合法，如提前通知员工、支付经济补偿等。
考虑调岗或培训：
- 如果员工不同意离职，且用人单位认为员工仍有继续工作的价值，可以考虑对员工进行调岗或培训，以适应新的工作岗位或提升工作能力。
寻求法律援助或调解：
- 如果双方无法达成一致，且用人单位对单方解除的合法性存在疑虑，可以寻求法律援助或向劳动争议调解组织申请调解，以避免法律风险。
三、法律后果与风险提示
违法解除的法律后果：
- 如果用人单位违法解除劳动合同，员工有权要求继续履行劳动合同或要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的标准通常为经济补偿的两倍。
劳动争议的风险：
- 协商无果且用人单位单方解除劳动合同的，可能引发劳动争议。劳动争议的处理过程可能耗时较长，且对用人单位的声誉和形象造成负面影响。
四、实际操作中的注意事项
保留证据：
- 在协商过程中，用人单位应保留与员工协商的记录、员工不同意离职的书面声明等证据，以备不时之需。
遵循法定程序：
- 如果用人单位决定单方解除劳动合同，必须严格遵循法定程序，如提前通知员工、支付经济补偿等，以确保解除行为的合法性。
关注员工情绪与心理：
- 在处理此类问题时，用人单位应关注员工的情绪与心理状态，避免激化矛盾或引发不必要的纠纷。
总结与建议：面对协商多次员工仍不同意离职的情况，用人单位应谨慎处理，避免违法解除劳动合同带来的法律风险。建议用人单位继续与员工协商、评估单方解除的合法性、考虑调岗或培训、寻求法律援助或调解等策略来应对。同时，用人单位在处理此类问题时，应保留证据、遵循法定程序，并关注员工的情绪与心理状态。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。