结论：在电动摩托车和电动自行车发生车祸后，双方都离开现场且没有留下证据，过去一个多月的情况下，处理起来会相对复杂。但仍有几种可能的途径可以尝试解决，包括报警处理、尝试收集证据、协商解决以及法律诉讼。

详细分析：

1. 报警处理：

   • 尽管事故已经过去一个多月，但您仍然可以向当地交警部门报案，说明事故发生的时间、地点、经过以及双方车辆的类型等信息。
   • 交警部门可能会根据您提供的信息，结合现场勘查（如果可能的话）、监控录像（如果存在且能调取）等手段，尝试还原事故现场，并出具事故责任认定书。
   • 但需要注意的是，由于时间已经过去较久，证据可能已经灭失，交警部门处理起来可能会有一定难度。

2. 尝试收集证据：

   • 您可以尝试回忆事故发生的细节，包括对方车辆的特征、驾驶员的外貌特征、事故发生的具体位置等，这些信息可能有助于交警部门或法院在后续处理中认定事故责任。
   • 如果可能的话，您还可以寻找事故发生时的目击者，获取他们的证言作为证据。
   • 另外，检查自己的车辆是否有损坏，并保留相关的维修记录或照片，这些也可能作为事故发生的间接证据。

3. 协商解决：

   • 如果双方能够就事故责任和赔偿问题达成一致意见，可以通过协商的方式解决。
   • 协商时，建议双方签订书面协议，明确各自的责任和赔偿金额，以避免后续产生纠纷。

4. 法律诉讼：

   • 如果协商无果，或者双方对事故责任和赔偿问题存在争议，您可以考虑通过法律诉讼的方式解决。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（比如我，于莹莹律师，专注于刑事辩护、交通事故领域），了解诉讼的风险和可能的法律后果。
   • 诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括事故发生的经过、双方的责任、损失情况等。
   • 法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出判决，确定双方的责任和赔偿金额。

特别提醒：

• 在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执。
• 尽可能保留与事故相关的所有证据和信息，以便在后续处理中提供有力的支持。
• 如果对法律程序或赔偿标准不了解，建议及时咨询专业律师（比如我），以获取专业的法律建议和帮助。

后续行动建议：

• 首先尝试报警处理，并向交警部门提供尽可能详细的信息。
• 同时，尝试收集与事故相关的证据和信息，包括目击者证言、车辆损坏情况等。
• 如果可能的话，与对方进行协商，尝试达成一致意见并签订书面协议。
• 如果协商无果或存在争议，考虑通过法律诉讼的方式解决，并在此过程中咨询专业律师（比如我）的意见。