结论前置：担保合同中银行误将一百九十万元写成承担责任一百九十块钱，这一错误并不直接决定担保人最终应承担的责任金额，担保人最终应承担的责任需根据合同的真实意思表示、双方协商、诉讼或仲裁结果来确定。以下从不同角度进行分析：
合同真实意思表示与错误修正：
- 合同是双方意思表示一致的产物，其内容应当真实反映双方的真实意愿。在此案例中，银行误将一百九十万元写成一百九十块钱，显然是一个笔误或录入错误，这并不符合双方签订担保合同的真实目的和预期。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方有权请求人民法院或者仲裁机构对合同中的明显错误进行更正。因此，如果银行能够证明这一错误是笔误或录入错误，并且这一错误与合同的真实意思表示不符，那么银行有权请求更正合同中的错误部分。
双方协商与补充协议：
- 在发现合同错误后，银行和担保人可以通过协商的方式，就担保金额达成补充协议，以明确担保人的真实责任范围。
- 如果双方能够就担保金额达成一致意见，并签订补充协议，那么补充协议将成为原合同的一部分，具有同等法律效力。
诉讼或仲裁解决争议：
- 如果银行和担保人无法就担保金额达成一致意见，或者担保人拒绝承担银行主张的担保金额，那么银行可以通过诉讼或仲裁的方式解决争议。
- 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据合同的真实意思表示、双方的行为、交易习惯以及公平原则等因素，综合判断担保人应承担的责任金额。如果法院或仲裁机构认定合同中的一百九十块钱是笔误或录入错误，并且这一错误与合同的真实意思表示不符，那么法院或仲裁机构可能会判决或裁决担保人承担一百九十万元的担保责任（当然，这还需考虑其他因素，如担保人的偿债能力、是否已过担保期限等）。
担保人的抗辩权：
- 担保人在面对银行主张的担保金额时，有权提出抗辩，包括但不限于合同错误、已过担保期限、银行未履行通知义务等。
- 如果担保人能够证明合同中的一百九十块钱是银行单方面的错误，并且这一错误并未得到担保人的认可或同意，那么担保人可以主张不承担或仅承担一百九十块钱的担保责任（但这一主张在司法实践中可能难以得到支持，因为法院或仲裁机构会综合考虑各种因素来判断担保人的真实责任范围）。
建议与后果：
- 对于银行而言，一旦发现合同错误，应立即与担保人进行协商，并尽快签订补充协议以明确担保金额。如果协商无果，应及时通过诉讼或仲裁的方式解决争议，以避免损失扩大。
- 对于担保人而言，如果银行主张的担保金额与合同中的记载不符，担保人应仔细审查合同内容、了解合同签订的背景和目的，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
- 如果双方无法就担保金额达成一致意见，并且最终通过诉讼或仲裁解决争议，那么无论结果如何，都将耗费双方大量的时间、精力和金钱。因此，建议双方在签订合同时务必仔细审查合同内容，确保合同的真实性和准确性。
特殊情况说明：
- 如果担保合同中除了担保金额外，还有其他关键条款也存在错误或不明确之处，那么这些错误或不明确之处也可能对担保人的责任范围产生影响。因此，在处理此类合同错误时，应综合考虑合同的所有条款和双方的真实意愿。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。