结论：老旧小区未全面征求一楼住户意见就安装电梯，且该电梯安装影响消防救援的，这一行为通常是不合法的。下面我将从多个角度进行详细分析。
一、关于征求一楼住户意见的合法性
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，改建、重建建筑物及其附属设施，应当经参与表决专有部分面积四分之三以上的业主且参与表决人数四分之三以上的业主同意。这意味着，在老旧小区加装电梯这样的重大事项上，需要充分尊重并征求相关业主的意见，特别是可能受到直接影响的业主，如一楼住户。
实际操作：
- 在实际操作中，如果老旧小区加装电梯未全面征求一楼住户的意见，或者一楼住户明确表示反对但未得到合理回应和解决，那么这种加装电梯的行为就可能因违反法定程序而面临合法性挑战。
二、关于影响消防救援的合法性
消防法规要求：
- 根据《消防法》的相关规定，建筑物及其附属设施的设计、建设必须符合国家消防技术标准，确保消防通道畅通无阻，便于消防救援。如果加装电梯影响了消防通道的畅通或者消防救援的便利性，那么这种行为就可能违反消防法规。
具体影响分析：
- 如果加装电梯后，消防通道被占用或者变窄，导致消防车无法顺利通行或者消防员无法快速到达火灾现场进行救援，那么这种加装电梯的行为就可能对公共安全构成威胁，从而面临合法性挑战。
三、综合分析与建议
综合分析：
- 老旧小区加装电梯是一项复杂的工程，不仅涉及业主之间的利益协调，还涉及消防安全、城市规划等多个方面。因此，在加装电梯前，必须充分征求相关业主的意见，特别是可能受到直接影响的业主的意见，并确保加装电梯的设计、建设符合国家消防技术标准和其他相关规定。
建议：
- 如果一楼住户认为加装电梯未征求其意见或者影响消防救援，可以首先与小区业主委员会或者物业公司进行沟通协商，寻求解决方案。
- 如果沟通协商无果，一楼住户可以向当地房地产行政主管部门或者消防部门投诉举报，要求相关部门进行调查处理。
- 在必要时，一楼住户还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼或者民事诉讼等。
四、可能的法律后果
- 如果加装电梯的行为被认定为违法，那么相关部门可能会责令停止施工、恢复原状或者处以罚款等行政处罚。
- 如果加装电梯的行为对一楼住户造成了实际损害，如房屋价值下降、生活受到干扰等，一楼住户还有权要求加装电梯的业主承担相应的民事赔偿责任。
总之，老旧小区加装电梯必须充分尊重并征求相关业主的意见，并确保符合国家消防技术标准和其他相关规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。