送货后对方不给钱，起诉通常是管用的，这是维护自身合法权益的一种有效法律手段。以下从多个角度为你详细分析：
起诉的法律依据与有效性
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人有权向法院提起诉讼，要求债务人履行支付货款的义务。在证据充足的情况下，法院会依法作出有利于债权人的判决，判定债务人支付拖欠的货款及可能产生的利息、违约金等费用。此外，起诉还具有强制执行力保障，若债务人在判决规定的履行期限内未支付货款，债权人可申请强制执行，法院有权采取多种措施确保债权的实现，比如查询、冻结、划拨债务人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖债务人的财产等。
同时，起诉还能起到中断诉讼时效的作用。一般民事纠纷的诉讼时效为三年，起诉行为能使诉讼时效期间重新计算，为债权人争取更多时间维护自身权益。而且，对一些重视信誉的企业或个人而言，被起诉可能会对其声誉和商业形象造成负面影响，从而促使其主动与债权人协商解决货款问题。
起诉的流程与具体操作
起诉准备：
- 明确被告信息：确定欠款的个人或公司，并收集其基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式（对于个人），或名称、住所地、法定代表人信息（对于公司）。
- 准备起诉状：明确原告（送货方）和被告的基本信息；阐述诉讼请求，如要求被告支付货款本金及逾期付款利息；详细叙述送货的时间、地点、货物名称、数量、双方约定的付款方式等，以及被告未付款的事实和原因。起诉状需一式多份，根据被告人数加一份准备。
- 收集证据材料：送货凭证，如送货单、签收单，最好有被告签字确认；合同或协议，书面合同是关键证据，包含货物规格、价格、付款方式等条款；发票或相关报价单、对账单，证明货物的价值和交易的真实性；其他证据，如双方关于付款事宜的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等。
确定管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。被告住所地根据其是自然人还是法人有所不同；合同履行地则根据合同约定或争议标的来确定。
立案：
- 提交材料：将起诉状和证据材料提交到有管辖权的法院立案庭，可通过网上立案平台或现场提交。
- 立案审查：法院对材料进行形式审查，一般在7日内决定是否立案。
- 缴纳诉讼费：立案后需按规定缴纳诉讼费用，费用根据诉讼请求的金额计算。
送达与答辩：
- 法院向被告送达起诉状副本等法律文书。
- 被告在收到起诉状副本之日起15日内可以提出答辩状，针对原告的诉讼请求进行反驳和辩解。
开庭审理：
- 庭前准备：双方当事人携带证据原件准时到庭，法官可能组织庭前会议。
- 法庭调查：由原告陈述诉讼请求和事实，被告进行答辩，双方出示证据并进行质证。
- 法庭辩论：双方就案件事实、法律适用等问题进行辩论。
- 最后陈述：双方当事人作最后陈述。
调解与判决：
- 在审理过程中，法院可能会组织调解。若达成协议，则按协议执行。
- 若达不成协议，法院将根据法律和事实作出判决。如判决原告胜诉，被告需支付货款。若被告不履行判决，原告可申请强制执行。
起诉的注意事项
- 确保收集的证据充分、真实、有效，避免证据不足导致败诉风险。例如，送货单上如果没有被告的签字确认，可能就无法证明货物已经交付给被告。
- 起诉状中诉讼请求和理由需明确、具体，避免表述不清或遗漏重要事项。比如，要明确要求被告支付货款的金额、逾期付款利息的计算方式等。
- 严格遵守法院的诉讼程序规定，按时参加诉讼活动，积极配合法院的调查和裁决。如果无故缺席庭审，可能会被视为撤诉处理。
起诉的替代方案
虽然起诉是追讨货款的有效手段，但在某些情况下，协商、调解、仲裁等方式可能更加灵活和高效。你可以根据案件的具体情况和自身意愿选择合适的解决方式。例如，如果双方还有继续合作的可能，通过协商达成和解协议，既能解决货款问题，又能维护合作关系；如果双方都同意，也可以根据合同约定选择仲裁机构进行仲裁，仲裁一般具有一裁终局的特点，效率相对较高。
在实际操作中，如果你对起诉流程或相关法律问题还有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答和帮助。