针对“智力残疾持刀行凶”这一情况，需分情况讨论并采取不同措施，核心结论如下：

1. 紧急情况下的应对措施
   若行为人正在实施持刀行凶，首要任务是保护现场人员安全。根据《刑法》第二十条，对正在进行的不法侵害，可采取正当防卫措施（包括使用必要暴力制止侵害）。但需注意防卫限度，避免防卫过当。

   • 若行为人已停止侵害或丧失侵害能力，应立即报警并控制现场，避免二次伤害。
     
   • 若行为人持续攻击，可优先使用非致命手段（如夺刀、隔离）控制，必要时可依法使用致命手段（但需严格符合正当防卫条件）。

2. 行为人刑事责任能力认定
   根据《刑法》第十八条，智力残疾者的刑事责任能力需经法定程序鉴定：

   • 完全无刑事责任能力：若经鉴定行为时不能辨认或控制自己行为，不负刑事责任，但需责令家属或监护人严加看管，必要时由政府强制医疗。
     
   • 限制刑事责任能力：若鉴定为尚未完全丧失辨认或控制能力，可从轻或减轻处罚，但仍需承担刑事责任。
     
   • 完全刑事责任能力：若鉴定为具有完全辨认和控制能力，则与普通人同罪同罚。
     关键点：刑事责任能力需以司法鉴定结论为准，家属或受害方不可自行判断。

3. 受害方救济途径

   • 刑事报案：立即向公安机关报案，由警方立案侦查并移送检察院审查起诉。
     
   • 民事赔偿：根据《民法典》第一千一百八十八条，若行为人无财产或财产不足赔偿，可向其监护人主张赔偿（监护人未尽监护职责的需承担相应责任）。
     
   • 申请司法救助：若受害方经济困难，可向法院申请司法救助金，或通过法律援助中心获得免费法律服务。

4. 预防与后续处理建议

   • 监护人责任：家属或监护人应加强监管，避免行为人接触危险物品或场所；若明知其有暴力倾向仍放任不管，可能承担民事赔偿责任甚至行政处罚。
     
   • 社区干预：可联系当地残联、社区或精神卫生中心，对行为人进行评估并制定管控方案（如定期随访、心理干预）。
     
   • 争议解决：若对刑事责任能力鉴定或赔偿金额有异议，可申请重新鉴定或通过诉讼解决，建议委托专业律师协助处理。

总结：此类事件需优先保障人身安全，再通过法律程序明确责任。若涉及具体案件细节（如鉴定流程、赔偿计算等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料提供详细分析。