结论：街道办绕过业委会组建业主大会筹备组并选举业委会，这一行为是否合法，需根据具体情况判断，但一般情况下，这种做法是不合法的。
分析：
法律依据：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，业主大会的筹备和业委会的选举通常应在业主的参与和监督下进行。业委会作为业主大会的执行机构，其选举过程应当公开、公正、公平，并确保业主的广泛参与。
- 街道办作为基层政府组织，虽然在一定程度上对物业管理活动有指导和监督的职责，但并不意味着它可以直接绕过业委会来组建筹备组或选举业委会。
合法性判断：
- 若业委会存在且正常运作：街道办绕过业委会进行上述行为，很可能违反了业主自治的原则和《物业管理条例》的相关规定，因此是不合法的。
- 若业委会未成立或已失效：在某些特殊情况下，如业委会未成立或已失效，且业主大会无法自行组织选举时，街道办可能会根据相关法律法规或地方政策，在一定条件下介入并指导或协助组建筹备组和选举业委会。但即便如此，也应确保业主的广泛参与和知情权，不能完全绕过业主或业委会的原有成员。
可能的法律后果：
- 如果街道办的行为被认定为违法，那么其组建的筹备组和选举的业委会可能会面临被撤销或无效的风险。
- 同时，相关责任人员可能会受到行政处分或法律追究。
建议：
- 对于业主：如果认为街道办的行为侵犯了业主的合法权益，可以收集相关证据，如会议记录、通知文件等，并向相关部门（如房管部门、街道办事处上级政府等）投诉或举报。
- 对于街道办：应严格遵守相关法律法规和地方政策，尊重业主的自治权，不得随意干预或绕过业委会进行业主大会的筹备和业委会的选举工作。如果确实需要介入，应确保程序的合法性和透明度，并充分保障业主的知情权和参与权。
后续行动：
- 如果您是业主且遇到了此类问题，建议您先与其他业主沟通，了解大家的意见和诉求。
- 然后，可以联合其他业主或业委会成员（如果业委会仍存在且有效）向街道办提出书面异议，要求其纠正违法行为。
- 如果街道办不予理会或处理不当，您可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。