结论：电动自行车超速被汽车撞后，汽车观察没问题后离开，是否构成逃逸需结合具体情况判断，但存在被认定为逃逸的风险。以下从法律定义、判定依据及后果等方面进行详细分析：
一、交通肇事逃逸的法律定义与判定依据
法律定义：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，交通肇事逃逸是指发生交通事故后，当事人为了逃避法律责任而故意逃离事故现场的行为。
判定依据：
- 主观上，当事人明知发生了交通事故，却出于逃避法律追究的目的而离开现场。
- 客观上，实施了逃离事故现场的行为。
汽车驾驶者的责任：
- 汽车虽属于机动车，但在道路上行驶时，需遵守交通规则，并承担相应的法律责任。若汽车驾驶者在事故后明知发生了碰撞，却出于逃避法律追究的目的而离开现场，则符合逃逸的构成要件。
二、汽车离开现场是否构成逃逸的具体判定
结合主客观因素判断：
- 若汽车驾驶者明知发生碰撞，却未停车查看、未报警或协商赔偿即驶离，即可认定为主观逃避责任，构成逃逸。
- 若汽车驾驶者确实观察后认为没有问题（如仅轻微剐蹭，无人员伤亡），且出于合理原因（如紧急事务）离开，但未留下联系方式或报警，也可能因未履行法定义务（如保护现场、救助伤者、报警等）而被认定为逃逸，尽管主观恶意可能较轻。
特殊情况说明：
- 若汽车驾驶者因对事故严重性认知不足（如误以为未发生实质碰撞）而离开，需提供合理证据支撑其非逃避责任的意图。此类情况需结合具体情境综合判断，但实践中认定难度较大。
三、逃逸行为的法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》，逃逸者可被处以罚款、吊销驾驶证等处罚。若汽车驾驶者逃逸，将面临相应的行政制裁。
民事赔偿责任：
- 逃逸行为不影响事故责任认定，汽车驾驶者仍需承担车辆维修费、医疗费等民事赔偿。若无法证明电动自行车驾驶者的过错，汽车驾驶者可能需承担全部赔偿责任。
刑事责任风险：
- 若事故导致重伤、死亡或重大财产损失，逃逸行为可能触犯交通肇事罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或罚金；情节特别严重者，刑期可达三年以上七年以下有期徒刑。
四、针对本案例的具体建议
汽车驾驶者：
- 无论事故轻重，均应停车查看、报警并协商赔偿。若确需离开，应留下联系方式或报警说明情况，以避免被认定为逃逸。
电动自行车驾驶者：
- 若因汽车逃逸导致损失无法追偿，可立即报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人联系方式等），以便后续维权。
总结：电动自行车超速被汽车撞后，汽车观察没问题后离开，是否构成逃逸需结合具体情况判断。但无论如何，汽车驾驶者均应履行法定义务，避免因逃逸行为而承担更严重的法律后果。若您对此类问题有进一步疑问或需法律帮助，可直接向我咨询。