胜诉后对方上诉，您无需过度焦虑，可按以下步骤应对：

1. 确认上诉期限与程序合法性
   根据《民事诉讼法》第171条，对方需在收到判决书后15日内向上一级法院提交上诉状。您需首先确认对方是否在法定期限内上诉，若逾期上诉，法院将不予受理，原判决即生效。若对方已合法上诉，案件将进入二审程序，您需积极准备应诉。

2. 分析上诉理由与证据
   对方上诉时需提交上诉状，明确上诉请求（如撤销原判、改判等）及事实理由。您需重点审查：

   • 上诉理由是否属于法定上诉范围（如事实认定错误、法律适用错误、程序违法等）；
     
   • 对方是否提交新证据，若提交，需评估新证据对案件的影响（如是否构成“新证据”标准、是否足以推翻原判）。
     若对方上诉理由缺乏法律依据或新证据不充分，您可在答辩中针对性反驳，强化原判合理性。

3. 准备二审答辩材料
   二审以书面审理为主，但法院可能组织询问或开庭。您需：

   • 提交书面答辩状，针对上诉理由逐条反驳，并引用原判依据（如证据、法律条文）；
     
   • 补充提交对己方有利的证据（如一审未提交但与案件直接相关的证据）；
     
   • 若一审存在程序瑕疵（如对方未质证的关键证据），需在答辩中说明一审程序合法，避免被对方利用。
     二审法院原则上不会轻易改判，您需通过答辩巩固一审优势。

4. 关注二审审理范围与方式
   根据《民事诉讼法》第177条，二审法院围绕上诉请求审理，若对方未对某项判决提出异议，法院通常不予审查。您需：

   • 明确对方上诉请求范围，避免被“牵连”审查未上诉部分；
     
   • 若对方上诉请求超出一审范围（如增加赔偿金额），您可主张“超出上诉请求范围，法院不应审理”。
     二审可能不开庭，但您可申请开庭以充分陈述意见，尤其涉及复杂事实或法律争议时。

5. 评估调解或和解可能性
   二审中，法院可能组织调解或双方自行和解。您需综合考量：

   • 调解/和解的效率（避免长期诉讼）；
     
   • 对方提出的条件是否可接受（如减少赔偿但快速回款）；
     
   • 调解协议的法律效力（需法院制作调解书，与判决具有同等效力）。
     若调解/和解无望，需坚持一审立场，等待二审判决。

6. 等待二审判决并执行
   二审判决为终审判决，自作出之日起生效。若对方仍不履行，您可：

   • 向一审法院申请强制执行（依据《民事诉讼法》第243条）；
     
   • 若对方有转移财产迹象，可申请财产保全（需提供担保）；
     
   • 若对方拒不执行，可追究其拒不执行判决、裁定罪的刑事责任（需符合法定条件）。
     

总结：对方上诉后，您需冷静应对，重点审查上诉合法性、准备针对性答辩、关注二审范围，并评估调解可能性。若需进一步分析上诉材料或制定应诉策略，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供专业建议。