当被告在一审胜诉而原告选择上诉时，作为被告，你需要采取一系列策略来有效应对上诉过程。以下是一些详细的建议：

一、明确上诉程序与保持冷静

首先，要理解上诉是原告因不满一审判决而启动的法律程序，它并不意味着一审判决一定会被改变。上诉过程中，一审法院会将相关材料转交给上级法院，上级法院将对上诉请求、事实与理由进行仔细审查。因此，作为被告，你需要保持冷静，不要因上诉而感到慌张或焦虑。

二、收取与分析上诉状

1. 及时收取：确保及时收到法院送达的上诉状副本，这是了解原告上诉请求和理由的第一步。
2. 仔细阅读：认真阅读上诉状，理解原告的上诉请求、上诉理由以及所依据的法律和事实。
3. 全面分析：对上诉理由进行全面分析，判断其合理性、合法性以及是否有新证据支持。特别关注新证据的法定条件，如是否在一审后新发现且因客观原因无法在一审中提供。

三、咨询专业法律意见与准备答辩材料

1. 咨询律师：鉴于上诉程序的复杂性，建议咨询专业律师，获取准确的法律分析和应对策略。
2. 撰写答辩状：在律师的协助下，撰写答辩状。答辩状应针对原告的上诉理由进行逐一反驳，并阐明一审判决的正确性。答辩状应包括首部（基本信息）、正文（反驳理由）和尾部（致送法院、签名盖章、日期）。
3. 整理证据：收集并整理新的或补充证据，以支持答辩立场。确保证据的关联性、合法性和真实性。这些证据可能包括一审中未提交的新证据或针对原告上诉理由的补充证据。

四、提交答辩材料并参与二审庭审

1. 提交答辩状：严格按照法律规定的期限，向法院提交答辩状及相关证据。注意格式要求和材料的准确性、完整性。
2. 庭审准备：深入研究与案件相关的法律法规和司法解释，特别是原告上诉理由涉及的法律问题。与律师进行模拟庭审，预测原告可能提出的问题，并准备好回答和反驳意见。
3. 参与庭审：按时参加二审庭审，遵守庭审纪律，尊重法庭和其他诉讼参与人。在庭审中清晰、准确地表达自己的观点和主张，及时回应原告的陈述和辩论意见。

五、二审判决后的处理

1. 维持原判：如果二审法院维持原判，被告胜诉。此时，若原告未履行一审判决，被告可向法院申请强制执行。
2. 改判或发回重审：如果二审法院改判或发回重审，被告应根据新判决结果或重审程序重新评估案件，并制定应对策略。在符合法定条件下，可考虑申请再审或其他法律救济途径。

六、保持与律师的紧密沟通

在整个上诉过程中，保持与律师的紧密沟通至关重要。律师将提供专业建议和指导，帮助被告更好地应对挑战。无论是准备答辩材料、参与庭审还是处理二审判决后的相关事宜，律师的专业支持都是不可或缺的。

综上所述，面对原告的上诉，被告应保持冷静和理性，遵循法律程序，积极准备并参与二审过程。通过咨询专业律师、准备充分的答辩材料和证据、参与庭审等方式，确保自身权益得到有效维护。同时，也要尊重法院的判决结果，并根据判决采取相应的行动。