结论：客人车在酒店被别人剐蹭，酒店是否需要赔偿，这主要取决于酒店是否尽到了安全保障义务。若酒店未尽到该义务，则可能需要承担相应的赔偿责任；若酒店已尽到义务，则通常无需赔偿。以下从不同角度进行详细分析：

一、酒店的安全保障义务

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。酒店作为经营场所，对停放在其区域内的车辆负有安全保障义务，这包括提供安全的停车环境、采取必要的安全防范措施等。

二、酒店未尽到安全保障义务的情形

1. 监控设施不完善：如果酒店的监控设施存在盲区或者损坏，导致无法清晰记录车辆被剐蹭的过程，这可能被视为酒店未尽到安全保障义务。
2. 安保措施不到位：酒店若未安排足够的安保人员巡逻，或者安保人员未及时发现并制止剐蹭行为，也可能构成未尽到安全保障义务。
3. 停车区域管理不善：如果酒店的停车区域存在明显的安全隐患，如地面不平整、照明不足等，且酒店未采取相应措施进行改善，这也可能被视为未尽到安全保障义务。

三、酒店已尽到安全保障义务的情形

1. 监控设施完善且正常运行：如果酒店的监控设施完善且正常运行，能够清晰记录车辆被剐蹭的全过程，且酒店能够及时提供监控录像作为证据，这通常被视为酒店已尽到安全保障义务。
2. 安保措施到位：酒店安排了足够的安保人员巡逻，且安保人员及时发现了剐蹭行为并进行了处理，这也可能构成酒店已尽到安全保障义务。
3. 停车区域管理良好：酒店的停车区域平整、照明充足，且无明显安全隐患，这也表明酒店已尽到安全保障义务。

四、法律建议

1. 收集证据：如果客人的车辆在酒店被剐蹭，应首先收集相关证据，如监控录像、现场照片、证人证言等，以便后续维权。
2. 与酒店协商：在收集到足够证据后，客人可以与酒店进行协商，要求酒店承担相应的赔偿责任。如果酒店拒绝赔偿或者赔偿金额不合理，客人可以考虑通过法律途径解决。
3. 寻求法律援助：如果客人对法律程序不熟悉或者无法自行处理纠纷，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

总结：客人车在酒店被别人剐蹭，酒店是否需要赔偿取决于其是否尽到了安全保障义务。如果酒店未尽到该义务，客人有权要求酒店承担相应的赔偿责任。在处理此类纠纷时，客人应收集相关证据，与酒店进行协商，并在必要时寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。