遇到农村邻居闹架捅人的情况，应立即采取以下措施：

1. 确保人身安全，及时报警
   首要任务是保护自身及周围人员的安全，避免激化矛盾或再次发生伤害。立即拨打110报警，说明具体地点、伤情和嫌疑人情况，警方会迅速介入控制现场、调查取证。若伤者情况危急，需同步拨打120急救电话，确保伤者得到及时救治。

2. 固定证据，配合调查
   在确保安全的前提下，尽量保留现场证据：

   • 拍摄现场照片、视频（如伤情、凶器、嫌疑人特征等）；
     
   • 寻找目击证人并记录联系方式；
     
   • 避免触碰或移动可能涉及案件的物品（如凶器、血迹等）。
     警方到场后，需如实陈述事件经过，配合调查取证。若后续需通过法律途径维权，这些证据将至关重要。

3. 追究法律责任，明确赔偿
   捅人行为可能涉及刑事犯罪（如故意伤害罪、故意杀人罪）及民事赔偿：

   • 刑事责任：根据伤情鉴定结果，若构成轻伤及以上，嫌疑人可能面临刑事处罚（如有期徒刑）。即使未达轻伤标准，也可能因违反《治安管理处罚法》受到行政处罚。
     
   • 民事赔偿：伤者有权要求嫌疑人赔偿医疗费、误工费、护理费等合理费用。若嫌疑人拒不赔偿，可向法院提起民事诉讼，通过强制执行程序追偿。

4. 调解与诉讼的选择

   • 若双方有调解意愿，可在警方或村委会主持下协商赔偿事宜，达成书面调解协议后需履行。
     
   • 若调解不成或嫌疑人拒不承担责任，需通过法律途径解决。建议委托律师协助处理，确保程序合法、证据充分，最大限度维护权益。

补充说明：
农村地区邻里纠纷易因琐事激化，但捅人行为已超出正常矛盾范畴，必须通过法律手段解决。若您或家人因此受伤，务必保留所有医疗记录、费用单据等材料，为后续维权提供依据。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。