当和邻居发生吵架甚至打架，且对方伤人时，这是一个比较严重的问题，需要妥善处理。以下是一些建议来帮助你应对这种情况：

一、首要原则：确保安全与冷静处理

• 确保安全：首先，确保自己和家人的安全，远离冲突现场，如果可能的话，寻求一个安全的地方避难。
• 冷静处理：尽量保持冷静，避免情绪进一步激化。情绪控制是解决问题的关键一步。

二、立即报警

• 报警：如果打架行为导致了人员受伤或你认为情况严重，应立即拨打110报警。
• 配合调查：警察到达后，如实陈述事实，提供你所知道的细节和证据，以便警方能够准确了解事件情况并进行调查。

三、寻求医疗救治

• 优先就医：如果有人受伤，应尽快将其送往医院接受医疗救治。健康和安全是最重要的。

四、收集证据

• 证据收集：在可能的情况下，收集与事件相关的证据，如照片、视频、目击者证言等。这些证据对于后续的法律程序可能非常重要。

五、法律途径

• 自行协商或调解：如果打架情节较轻，且双方都有意愿通过和平手段解决问题，可以尝试自行协商或寻求第三方调解（如人民调解委员会、社区服务中心等）。
• 提起民事诉讼：如果协商和调解无果，且打架纠纷导致了人身伤害或财产损失，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担相应的法律责任和赔偿责任。

六、法律咨询

• 专业咨询：在处理过程中，如果你对法律程序或自己的权益有疑问，建议咨询专业律师。他们可以提供更具体的法律建议和帮助。

综上所述，面对邻居吵架打架且对方伤人的情况，你应保持冷静、确保安全，并立即报警。在警方调查的同时，寻求医疗救治并收集相关证据。根据具体情况选择合适的法律途径来解决问题，并在必要时寻求专业律师的帮助。