结论前置：买了东西没付款且找不到人，但有监控的情况下，你是可以报警的。此行为可能构成民事违约，也可能涉嫌盗窃、诈骗等违法行为，警方会依法进行调查处理。

民事违约层面分析

1. 合同关系形成：在你购买商品的过程中，与卖家之间通过实际行为（如选购商品）形成了隐含的买卖合同关系。你作为买方，有义务按照约定的价格支付所购买的商品费用。

2. 违约责任：未付款即离开的行为违反了合同约定，构成了民事违约。卖家有权基于合同关系要求你支付价款，并可以通过法律途径（如协商、调解、诉讼等）追究你的违约责任。

可能涉及违法层面分析

1. 盗窃或诈骗嫌疑：如果你以非法占有为目的，故意不付款并试图逃避支付责任，如趁卖家不注意溜走、藏匿商品未结账等，这种行为在一定金额下可能构成盗窃或诈骗等违法行为。

2. 报警与证据提交：卖家在发现此类行为后，应立即报警，并向警方提供监控录像、交易记录等相关证据。监控录像是证明你未付款行为的关键证据之一，有助于警方迅速展开调查并采取相应的法律措施。

报警后的法律程序与后果

1. 警方调查：警方在接到报警后，会依法进行调查，包括查看监控录像、询问相关证人等，以确定你是否构成违法行为。

2. 法律责任承担：

   • 如果你的行为构成犯罪（如盗窃、诈骗等），你将面临相应的法律责任，包括但不限于刑事处罚、罚金等。
   • 即使不构成犯罪，你也应承担民事违约责任，按照合同约定支付应付的款项。卖家可以通过法律途径追究你的违约责任，并要求你赔偿因此造成的经济损失。

实际操作建议

1. 保留证据：除了监控录像外，还应尽量保留其他相关证据，如交易记录、商品照片、目击者联系方式等，以便在需要时提供给警方或法院。

2. 积极沟通：如果可能的话，尝试通过其他方式（如社交媒体、共同朋友等）联系到你，并协商解决未付款的问题。这有助于避免法律纠纷，并维护双方的合法权益。

3. 法律途径：如果无法联系到你或协商无果，卖家可以通过法律途径追究你的责任。在此过程中，建议卖家咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

作为张勇律师，我建议你如果遇到此类情况，应积极配合警方的调查工作，并尽快解决未付款的问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。