顾客要求收据多开金额是不合理的，且可能涉及违法风险。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从税务合规角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条规定，任何单位和个人不得为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票。若商家按顾客要求多开金额，属于虚开发票行为，可能面临税务机关的行政处罚（如罚款、没收违法所得），情节严重的还可能构成《刑法》第二百零五条规定的“虚开发票罪”，承担刑事责任。

2. 从商家经营风险角度
   商家若配合多开金额，会导致账目与实际经营不符，增加税务稽查风险。一旦被查实，除补缴税款外，还可能被列入税务异常名录，影响企业信用评级，甚至被限制开具发票、参与招投标等经营活动。

3. 从顾客法律风险角度
   顾客要求多开金额通常是为了虚增费用、套取资金或逃避个人所得税等，这种行为可能构成《刑法》中的“诈骗罪”（如通过虚假报销骗取单位财产）或“逃税罪”（如隐瞒收入少缴税款）。若金额较大，顾客可能面临刑事追责。

4. 从合同关系角度
   收据是证明交易真实性的凭证，多开金额会扭曲双方实际履行的合同内容。若后续发生纠纷（如退货、质量争议），多开金额的收据可能导致商家难以主张真实交易金额，增加维权难度。

建议：

• 对商家而言，应严格按实际交易金额开具收据，拒绝顾客的不合理要求，并留存沟通记录（如聊天记录、录音）以防纠纷。
  
• 对顾客而言，应遵守诚信原则，如实索要与交易金额一致的凭证，避免因小失大承担法律责任。
  

若你遇到具体场景（如已配合多开金额、被税务机关调查等），可进一步向我说明细节，我会为你分析应对方案。