结论：法人将超市转让他人后，在他人不知情的情况下私自注销营业执照，这一行为可能构成违法，具体取决于多种因素，包括转让协议的内容、注销行为是否违反了相关法律法规以及是否给受让人造成了损失等。
详细分析：
从转让协议的角度：
- 如果转让协议中明确规定了营业执照的转让或变更事宜，且法人未经受让人同意私自注销，那么这一行为很可能违反了转让协议的约定，构成违约。受让人可以依据转让协议向法人主张违约责任，要求赔偿因此造成的损失。
从法律法规的角度：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，营业执照是企业合法经营的凭证，其注销应当遵循一定的法律程序和规定。法人作为企业的代表，有义务确保营业执照的合法使用和注销。如果法人未经合法程序私自注销营业执照，可能构成违法行为，如滥用职权、损害企业利益等，具体需根据相关法律法规进行判定。
- 此外，如果注销行为导致企业无法继续经营，给受让人造成了经济损失，法人还可能面临民事赔偿的责任。
从实际后果的角度：
- 私自注销营业执照可能导致超市无法继续经营，给受让人带来直接的经济损失。如果受让人能够证明这一损失是由法人的私自注销行为造成的，那么法人应当承担相应的赔偿责任。
- 同时，如果注销行为涉及欺诈、隐瞒等不正当手段，法人还可能面临行政处罚或刑事责任。
法律建议：
- 对于法人而言，应当严格遵守转让协议和法律法规的规定，确保营业执照的合法使用和注销。如果确实需要注销营业执照，应当与受让人协商一致，并按照法定程序进行办理。
- 对于受让人而言，如果发现法人私自注销了营业执照，应当及时收集证据，包括转让协议、注销证明、经济损失证明等，以便在必要时向法人主张权利。
- 在处理此类纠纷时，建议双方先尝试通过协商、调解等方式解决争议。如果无法达成一致意见，可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径解决。
后续行动建议：
- 如果您是受让人且遇到了此类问题，建议您立即咨询专业律师（即我，马新丽律师，专注于合同纠纷、公司事务领域），以便更详细地了解您的权利和义务，并制定合适的维权策略。
- 如果您是法人且对此类行为的法律后果存在疑问，也建议您咨询专业律师，以确保您的行为符合法律法规的规定，避免不必要的法律风险。