入室盗窃破门而入偷东西的证据并不局限于正在偷东西到手离开被人发现这一种情形。以下从多个角度为你详细分析：
证据的多样性
现场痕迹证据：
- 破门痕迹：门锁被撬、门框有破损等，这些痕迹能够证明有人非法侵入。
- 指纹、脚印：在盗窃现场留下的指纹、脚印等生物痕迹，经过鉴定可以确定是否为嫌疑人所留。
- 遗留物品：嫌疑人可能在现场遗留工具、衣物等物品，这些也可以作为证据。
目击者证言：
- 邻居或路人：如果有人在盗窃发生时或之后看到可疑人员进出，他们的证言可以作为证据。
- 被害人陈述：被害人如果亲眼看到嫌疑人或能够描述嫌疑人的特征、行为等，其陈述也是重要的证据。
监控录像：
- 小区或周边监控：如果盗窃发生时或前后有监控录像记录下嫌疑人的行踪、面貌等，这些录像可以作为直接证据。
- 室内监控：如果被害人家中安装了监控设备，且拍摄到了盗窃过程，那么这些录像更是确凿的证据。
其他间接证据：
- 嫌疑人供述：如果嫌疑人被抓获后供认不讳，其供述可以作为证据。但需要注意的是，供述需要与其他证据相互印证，不能单独作为定案依据。
- 赃物去向：如果能够追踪到赃物的去向，如被销赃、藏匿等，也可以作为证明嫌疑人盗窃的间接证据。
正在偷东西到手离开被人发现的情况
- 这种情况确实是一种有力的证据：因为它直接证明了嫌疑人正在实施盗窃行为，并且被当场抓获。然而，这并不是唯一的证据形式，也不是所有盗窃案件都能有这样的“完美”证据。
- 即使没有被当场抓获：只要其他证据足够充分，能够形成完整的证据链，证明嫌疑人实施了盗窃行为，那么也可以对其定罪处罚。
法律建议
- 及时报警：如果发现家中被盗或疑似被盗，应立即报警，并保护好现场，以便警方收集证据。
- 配合调查：积极配合警方的调查工作，提供尽可能多的线索和信息，有助于警方尽快破案。
- 咨询律师：如果涉及刑事诉讼，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及案件的进展和可能的结果。
总结来说，入室盗窃的证据并不局限于正在偷东西到手离开被人发现这一种情形。现场痕迹、目击者证言、监控录像以及其他间接证据等都可以作为证明嫌疑人盗窃的证据。因此，在处理盗窃案件时，应综合考虑各种证据形式，形成完整的证据链，以确保案件的公正处理。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。